松葉蟹 郷土料理 かにまつば

松葉蟹 郷土料理 かにまつば

網代漁港で揚がる極上の松葉蟹を
心ゆくまで堪能できる、蟹料理専門の名店

　冬の味覚・ズワイガニ。“蟹漁解禁”という言葉にワクワクする方も多いのではないだろうか。ズワイガニは水揚げする地域ごとにその呼び名が変わり、“松葉蟹”とは主に京都から島根の日本海で獲れる蟹のこと。

　〈松葉蟹 郷土料理 かにまつば〉は、蟹好きのオーナーが、兵庫や京都、越前など様々な旅館や料亭で蟹料理を食べてきた中で、鳥取の網代漁港で水揚げされる松葉蟹が一番美味しいと感じ、「この美味しさを多くの皆様に広めたい」とオープンした店である。

　網代漁港は、蟹の漁場が近いことからその鮮度は抜群。港に揚がった蟹の目利きをするのは、代々漁業を生業にする家に生まれ、幼い頃から蟹を見続けてきた漁師の三代目が担当し、競り落とした蟹は直ちに店へと運ばれる。料理を担当するのは、蟹専門店で数十年歩み続けた料理人と、東京や大阪の有名フレンチ店で数十年の研鑽を積んだシェフ。〈かにまつば〉は、漁場・目利き・2人の一流料理人と、奇跡のような3つの条件が揃った蟹料理専門店なのである。

　鳥取駅からも近い店には7つの完全個室が用意され、蟹を食べるために設計したという部屋は、オーダーメイドの家具が設えられた上質な空間。まさに蟹を食べるために生まれた「究極のかに部屋」。高級店ではあるが、堅苦しさのない温かなサービスでもてなしてくれるので、肩肘を張ることなくゆっくり寛ぎながら、オーナーが惚れ込んだ“網代の松葉蟹”を堪能していただきたい。

　全国の食通が、蟹を食べるために訪れる鳥取県。店では刺身・蒸し・焼き・鍋など、様々な形で蟹を食べられる他に、地元鳥取の郷土料理も愉しむことができる。

　大阪市内からならドライブがてら約2時間20分。羽田空港〜鳥取砂丘コナン空港は、約1時間20分のフライトで到着する。

　ここ〈かにまつば〉でしか体験できない究極の蟹料理を、心ゆくまでどうぞ。

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