等々力 日本料理 荏原

等々力 日本料理 荏原

四季の味覚を目と舌で味わう
静かな住宅街の中にある日本料理の名店

　世田谷区の閑静な住宅街。知らなければ通り過ぎてしまうような建物に挟まれた一角、間口2m程の板張り塀と大谷石の敷かれた小径が奥へと続く。行燈に誘われ白い暖簾をくぐると枯山水の坪庭と木戸。白木でまとめられた店内はオープンキッチン形式で、カウンターに10席のみが用意されている。椅子に座れば、これから始まる美食の時間に、期待が膨らむ。

　ご紹介の〈日本料理 荏原〉の店主・荏原正典氏の名を、人気の情報番組で料理を教える“先生”としてご存じの方も多いことだろう。荏原氏は、松竹大船撮影所やTV番組などで使う映像料理を担当する他に、神奈川県三浦市三崎町にある「地魚料理 あさ彦」、東京都中央区にある「京ばし 松輪」の創業者でもある。さらに、三浦漁協や松輪漁協、城ヶ島漁協の入札権と、兵庫県明石漁協にも独自の仕入れルートを持つ水産卸売り会社の社主であることから、魚の目利きはお墨付き。

　メニューはおまかせコースのみ。魚介は水産卸売り会社を通し漁協や漁師から直接仕入れ、野菜も顔の見える生産者と直取引。酒類も酒蔵から直接仕入れるなど、価格もリーズナブルに設定されている。料理はその日に仕入れた食材で変わるので、いつ訪れても一期一会の出会いを愉しめる。〆に出されるご飯には、信楽焼きの土鍋を使い、昔ながらの竈「おくどさん」で炊き上げるのも荏原氏こだわりの一品。

　ご利用シーンに合わせた柔軟な料理と接客を心掛けてくれるので、大切な方をもてなすのにおすすめ。周囲には繁華街が無く、2軒目への移動に時間もかかることから、ここだけで会食を完結していただけるようにと、メニュー構成やボリュームにも配慮されている。普段は都心の店をご利用になる方も、ここ一番の接待などには〈荏原〉を指定する常連様も数多い。

　隠れ家のような趣ある〈日本料理 荏原〉は、旬の美味しさを最大限に引き出した料理の数々を、旨い酒と共にどうぞごゆっくり。

店舗情報