西麻布 大嶋

西麻布 大嶋

季節を宿す、美しく華やかな日本料理
なだ万の元総料理長が手掛ける和の名店

　西麻布の星条旗通りから一歩入った所に佇む〈西麻布 大嶋〉は、趣ある和の空間で最高の日本料理を堪能できる店。

　店主の大嶋高幸氏は、46年の長きにわたり老舗料亭「なだ万」に勤め、総料理長としても板場を統べてきた人物。その間、世界の大統領や首相、王族など40ヶ国以上の要人・賓客に日本料理を提供しており、国内でも1997年から総理官邸や迎賓館にて歴代の総理大臣（橋本首相から安倍首相）に、料理を提供している。そして「なだ万」を退職後、自身の納得がゆく料理をお客様に召し上がっていただきたいとの想いから、2020年にここ〈西麻布 大嶋〉を開業した。

　日本の伝統的な建築様式を取り入れた店内は落ち着きのある静謐な空間。額絵や花器などがさりげなく飾られ、非日常を感じられる中で、全国各地で旬を迎える季節の食材を使った「おまかせコース」を味わえる。素材が持つ美味しさを最大限に引き出し、その時節を表すように趣向を凝らして盛り付けられた料理の数々は、美しく華やかな中にも細やかな日本料理の確かな技を感じられ、先ずは目から、そして旬の食材が持つ香り、なだ万を率いてきた大嶋氏の味わいを愉しんでいただける。吟味された器も素晴らしく、季節で替わる料理の数々を美しく盛り立てる。料理をより一層引き立てる目利きの銘酒も揃えているので、お好きな方はぜひご一緒に。

　温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく出すことにもこだわり、お酒や食事の進み具合にあわせて絶妙なタイミングで次の料理が目の前に並ぶ。スタッフの接客も細部にまで行き届き、なんとも心地良い。

　非日常を感じさせる上質な空間の中で、移りゆく四季の感じられる旬の味覚を、美しく華やかな日本料理で味わえる〈西麻布 大嶋〉。かけがえのない時間を大切な方と、ゆっくり紡いでいただきたい。

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