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Bistronomie "L’ATELIER 1959" Yokohama

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Bistronomie "L’ATELIER 1959" Yokohamaビストロノミー ラトリエ1959 ヨコハマ

横浜ビストロノミーが織りなす“美酒美食”のマリアージュ
四季折々の素材の質にこだわり昇華する“横浜創作料理の世界”

 美味しい料理は、今日も、明日も、世界の街で生まれ続けている。料理に何の脈絡もない、写真映えを狙った装飾を排除し、ただ真っ向から料理と真摯に向き合う横浜の名店〈L‘ATELIER 1959〉では、今日もドラマティックで美味しい料理が生まれている。

 異国情緒溢れる横浜の飲食店激戦区として知られる関内。駅から数分の好立地にありながら、横浜開港期の商館にあった雰囲気の隠れ家ダイニング。階段を上がったドアの向こうには、気軽にワインとオードヴルを愉しんでいただけるカウンターと、大切な友人とゆっくりお食事を味わうラウンジがあり、用途に合わせて様々なシーンで利用できる。

 同店では、野菜や海の幸、肉類は無論ジビエ、シャルキュトリー、チーズ、香辛料やハーブ、調味料、茶葉に至るまで全ての食材にこだわり抜いており、例えば産直野菜は三浦の契約農家を中心に、早朝収穫したものがその日に提供される。また、全米の厳しい品質基準に認定されたプレミアム・アンガス牛を使ったTボーンステーキや、プリンス・エドワード島から活きたまま空輸されるオマール海老、専門バイヤーが生産者から買付し徹底管理の下で直接届けられるワイン。全ての素材において生産・調理・提供まで一貫して管理するレストランは、なかなか存在しない。極上の素材を、伝統的なフレンチと古来より日本人が育んできた和食を融合した「横浜創作料理」をもってゲストをもてなす。同じ名前であっても一つひとつ異なる素材の成分、さらに産地による品質の違いまで熟知したシェフの、時間を惜しまない絶妙な火入れと手仕事が、素材本来の“力”を引き出してくれる。

 さあ、心ゆくまで愉しんでほしい。この国の美食を、この街の美食を、〈L‘ATELIER 1959〉の美食を。選び抜かれたクオリティー・ワインと横浜創作料理のマリアージュを堪能する、至福のひと時をお約束しよう。

店舗情報

Bistronomie “L’ATELIER 1959 ”Yokohama

住所 神奈川県横浜市中区福富町東通2-15 2F

電話番号 045-777-8819

営業時間 17:00~23:00(L.O. 21:00)

平均予算 11,000円

定休日 不定休

ホームページ http://latelier1959.com/

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