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名門料理店 山陰・山陽 広島県

CA’GINO

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CA'GINOカ ジーノ

絶品のハムやソーセージ。ヨーロッパの伝統と
素朴な味わいを届ける隠れ家レストラン

 〈CA'GINO〉は、広島市内で伝統的なヨーロッパ料理が味わえる隠れ家的なレストラン。欧州料理を中心に先端技法を用いて伝統的料理を再現し、自家製加工肉をはじめとする様々な肉料理をダイナミックに提供する。

 自家製にこだわり、余分なものは極力使用せず、丹精込めてつくられるハムやソーセージ、アイスバインは、肉そのものの旨みが口いっぱいに広がる極上の味わい。1kgを超える食べごたえのあるステーキやスペアリブにハンバーグ、シンプルながら滋味深い料理はどれも絶品だ。ポルトガルの郷土料理カタプラーナやフランスやイタリアの家庭料理などのヨーロッパ伝統の素朴な料理も用意する。料理の味をさらに引き立ててくれる厳選のワインとご一緒にご堪能いただきたい。

 同店の前身はシェフの祖母達姉妹が1930年に創業した「かもめ食堂」。昭和初期から多くの人の舌を喜ばせてきた大賑わいの食堂で、地域の人々のコミュニケーションの場でもあった。同店は今も尚その心を受け継ぎ、店内は日々訪れるゲストの笑顔で溢れている。大切な人達との大切な時間をワイン片手にたくさんの料理とともに楽しんでほしい。

 また、同店の加工肉をより多くの方にご賞味いただけるよう2016年、加工肉工房〈Bottega don Ciccia〉をオープン。ヨーロッパ各地で研鑽を積んだ職人たちが最新の設備を駆使し、日本の風土に合わせて創造したハムやサラミなどの商品は、国際ハム・ソーセージコンテスト(DLG)にて金・銀・銅、計10個のメダルを受賞。ヨーロッパの伝統の技術と味わいをご自宅でもお楽しみいただける。〈CA'GINO〉店頭でも販売するほか、ネットでの通信販売も行っているので是非あなたの食卓にも。

店舗情報

CA'GINO

住所 広島県広島市中区銀山町11-3
第二プロメスビル 2F
電話番号 082-245-0611
営業時間 18:00〜2:00(L.O.)
平均予算 7,000円
定休日 日曜日、第3月曜日
ホームページ http://ca-gino.com/

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