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casa ORSETTO

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casa ORSETTO

食材にこだわる
おまかせコースのみのイタリア料理

 17才で料理の道を志し、イタリア料理一筋に歩み続ける気鋭のシェフ小倉丈政氏と、シェフの味に惚れ込んだ一人のファン比嘉康貴氏。この2人のコラボレーションから誕生した〈casa ORSETTO〉は、2020年9月のグランドオープンから1年余り。地元のリピーターはもちろん、都内から足を運ぶファンも多く、瞬く間に人気店へ。

 料理の味を左右する食材は国産のものを使うよう心掛けている同店。特にメイン料理で使う牛肉は、「甲州ワインビーフ」にこだわり、炭火でゆっくりと焼き上げる。さらに、瑞々しく生命力に溢れる野菜は、地元千葉県産を中心に厳選したものを。一部本場欧州産のフォアグラや生ハムなども用いるが、できる限り手づくりすることも小倉シェフのこだわりだ。

 料理は季節のおまかせコースのみ。それは、アラカルト料理ではお客様のお好みに偏ってしまうからという理由から。それは、決して押し付けや上から目線ではなく、自信を持っておすすめする渾身のコース料理で、様々な味わいと出逢っていただきたいとの温かな想いに他ならない。地元熊本と東京を中心に10年以上修行を重ね、神楽坂や自由が丘、浦安の店舗でシェフを務めた小倉シェフの料理は、本格的でありながら独創的。品数も実に豊富。料理を引き立てるワインには、自然派ワインを中心に目利きの銘柄を揃えているので、運転のご心配なき方は料理とのマリアージュやペアリングを。

 店名の“ORSETTO”とはイタリア語で「仔熊」。愛犬の黒いポメラニアンが仔熊のようであることから、店を出すときの名前に決めていたという。センスの良いインテリアでまとめられた店内は、大切な方との記念日やちょっと贅沢な食事に華やぎを添える。

 完全予約制の同店。スタートからデザートまで約2時間半という時間もお愉しみいただきたい。アレルギーや苦手な食材にも対応してくれるので、ご予約の際にお伝えを。

店舗情報

casa ORSETTO

住所 千葉県浦安市富士見4-2-37
電話番号 047-318-3883
営業時間 17:00~23:00(L.O.20:00)
平均予算 9,000円
定休日 火曜日、第1・3水曜日

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