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名門料理店 東北 青森県

Cassis

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Cassisレストラン カシー

あなたの日常に寄り添う
上質でモダンなフレンチレストラン

 フランス料理は敷居が高い。記念日を祝ったり、大切な人と過ごしたりするための特別な場所であり、日常的に利用する場所ではない。どこかかしこまったフレンチのイメージを払拭してくれるのが、2017年青森市にオープンした〈Cassis〉だ。

 青い森鉄道・東青森駅より約7分。地元では「藤田組通り」と呼ばれる大通りに沿って歩くと、真っ白な建物にひと際目を惹く濃いブルーの看板が。扉の向こうに広がる白壁と淡い木目の調和が清潔感溢れる空間は、これから始まる特別な時間への期待を膨らませてくれる。店内を見渡せるオープンキッチンには、オーナーシェフの草野氏がフランス滞在中に出逢ったカシスを思わせる色を大胆に配し、爽やかさとセンスの良さが感じられる。ここでは、調理の音、漂う香り、シェフの真剣な眼差し、奥様の温かなおもてなしも、お食事を愉しむ要素の一つ。

 同店では、季節ごとに大きく変わる気候、山に海に恵まれた自然環境、そこで生まれる豊富な素晴らしい青森の食材をふんだんに使用する。また、草野氏が東京で仕事をしていた時からの繋がりのある食材やワインも使い、個々の食材から感じる特徴、その時に感じるひらめきを大切にした料理を提供している。時間帯や用途に合わせ、ランチ、ディナー、コース、パーティープラン等幅広いメニューをご利用いただける。旬の素材を適切に選択し、確かな技巧で調理する。これほど食材やゲストと真摯に向き合うプロフェッショナルな料理人は滅多にいないだろう。

 あなたの日常に少しだけ寄り添い、かしこまり過ぎず、カジュアルすぎない空間づくり。心地良い音楽、確かな食材を使い、その素材の良さを大切にした料理。それぞれのシーンに合わせ、少し気楽にアラカルトで。またはご会食の趣旨に合わせてコースで。何度でも行ってみたいと思わせてくれる、居心地の良い名店である。

店舗情報

Cassis

住所 青森県青森市松森3丁目20-52
電話番号 017-764-0331
営業時間 Lunch 12:00~14:30(L.O. 13:30)
Dinner 18:00~22:00(L.O. 20:30)
※ディナーコースは2日前までの予約必須
平均予算 Lunch 2,500円
Dinner 7,000円
定休日 水曜日、木曜日、金曜日はディナーからの営業
ホームページ http://www.restaurant-cassis.jp

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