ESPICE

ESPICEエスピス

大地をテーマにした空間で味わう
神戸から発信するガストロミー

　空間を意味するフランス語“ESPACE”、そして無限の上昇—らせんを意味する“SPIRALE”。ご紹介するフレンチレストラン〈ESPICE〉の由来である。

　生きるという根源に直結した食。そして食の全ては大地からの賜物だ。この大地の原点である大地の空気、そして本来の食材の美味しさを感じていただきたい…。本国フランスの世界的名店で修業を重ね、2016年の創業時から同店のシェフを務める江見常幸氏の想いはここにある。

　食材に敬意と愛情を注ぎ、本人らしさ、シェフならではの遊び心を加え、伝統あるフランス料理を新たな解釈でリノベーション。港町神戸のファッショナブルな空気、そして素材が語り掛けてくるようなストーリーを描き出す料理は、瑞々しい四季を宿して目に美しい。また、このこだわりの一皿をより引き立てるワインも、ここ〈ESPICE〉に席をとる 魅力の一つである。一流ホテルのグランメゾ ンでマネージャーを歴任したシニアソムリエ・吉間崇行氏によるペアリングや、季節やお好みに合わせたセレクトのセンスはワイン通からも高く評価されている。どうぞ、ワインと料理の幸福な出会いを、心ゆくまでお愉しみいただきたい。

　同店は、三宮界隈から歩いて5分ほど。緩やかな坂道の左右にお洒落なショップが軒を連ね、視線の先には錨山。ご来店の際には少しばかり余裕をもって、いかにも神戸らしい雰囲気を味わいながらの散策もぜひ。昨今の世情により、席数を制限している。ライブ感溢れるキッチンを望むシェフズカウンターは一日1組様限定、洗練されたフロア席は5組様限定。大地の恵みを目と舌で感じ、肩ひじを張ることなく心地良い時間を大切な方とシェアしたい…。そんなときに訪れたくなるのは、きっとこんな店。

店舗情報

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