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Faith Farm

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Faith Farm

2021年皇室献上米に選ばれた
本物の美味しさを持つ最高峰の米

 特別豪雪地帯にも指定される長野県飯山市。ご紹介するのはこの地で米づくりを行う〈Faith Farm〉。厳しい冬を乗り越えた土と、森が磨く湧き水、昼夜の寒暖差、そして真摯な姿勢で米づくりに向き合う人の手が、至高の米を生み出している。

 〈Faith Farm〉代表の水野尚哉氏が祖父から水田を受け継ぎ、独自の米づくりをスタートしたのは2012年のこと。安心・安全で栄養価の高い米づくりを行うために辿り着いたのが、土に海洋堆積物を与え、土壌菌である藍藻の増殖を促し、土の中の微生物相を豊かにして肥沃な土にする「ピロール農法」。試行錯誤を繰り返しながら、高栄養価で弱アルカリ性(=ヒトの血液と同じ性質)の米の生産を実現した。もちろん農薬不使用(一部は超減農薬)で化学肥料も使わない。

 つくっている米は3種類。「七0八米 極」は、世界最大級の新米コンクールで金賞を受賞し、日本屈指の米の総合メーカー東洋ライスの「世界最高米」の原料米や、令和3年の新嘗祭献穀者(皇室献上米)にも選ばれた数量限定の最高品質の米。蛍の舞う田んぼで生産する「蛍」は一番人気の定番商品。「黒」は、循環型農業で有機肥料を使用し、データ分析でも高い栄養価が実証されており、特にアスリートにおすすめだ。どの米も香りが豊かでもっちりとした弾力があり、噛めばその甘みが口いっぱいに広がる。食のすすまないお子さまでもおかわりするほどと評判である。

 「七0八米」の蛍と黒に、地元の食品会社が製造する「食べる辣油」と、しらすを長野の郷土野菜・牡丹胡椒とオリーブオイルで漬け込んだ「旨しらす」をセットにした“ご飯のおともセット”が登場している。こちらは期間限定・数量限定なので、この機会にぜひお試しを。

 様々な賞を受賞した「七0八米」は、飯山市のふるさと納税返礼品にもなっている。本物の美味しさを、ぜひご賞味いただきたい。

店舗情報

Faith Farm

住所 長野県飯山市豊田5463(農場)
電話番号 080-4009-9994
営業時間 9:00~17:00
定休日 土曜日、日曜日
ホームページ https://faithfarm.jp

※本文中や写真説明に記載のある商品価格は全て税込み価格になります。また、商品価格は予告なしに変更されることがございます。詳しくは、Faith Farmのホームページでご確認ください。

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