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北海道 名門料理店

Food Craftory Amoir

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Food Craftory Amoirフードクラフトリー アモワール

一皿一皿に愛情が凝縮されたジャンルフリーの多彩な美味

 〈Food Craftory Amoir〉の“Amoir”は、フランス語の「Amour=愛」と「Miroir=凝縮」を合わせた世界でたった一つの言葉。一皿一皿に、そしてテーブルを囲むお客様にありったけの愛をこめる。自然と向き合う生産者への想い、命を大切にする想いが伝わりますように…。オーナーシェフ・宮越勝氏の料理人としての愛情が凝縮された料理は、ジャンルフリーな独創的かつ斬新なものだ。それでいてどこかしら懐かしく、初めての味わいでありながら、昔から知っていたような親しみ深い味がする。料理が独り歩きするような“わかりづらい”ものはお出ししない。そこにフィニッシャーとしての宮越シェフのこだわりがある。

 また、お飲み物や料理が出来ていく過程をすべての客席から見渡せる、ライブ感に満ちたオープンなキッチンもこだわりのひとつ。お客様にお見せできないことは一切しない。という姿勢はもちろん、完成品を供するだけでは伝えきれないキッチンの熱量や高揚感が、より一層華やぎのあるひと時を演出してくれる。

 さぁ今日は何を食べようか…と迷う時間も愉しい豊富なアラカルト、一人一人の好みや希望に沿ったまさにオーダーメイド感覚のコース等、ご利用のシチュエーションにきめ細かく対応。親しみやすく、けれど、絶妙な距離感に配慮された小気味良い接客も、実に心地良い。ゲスト一人一人の個性を読み取り、一人一人の求めていることに愛を凝縮していく。それがここ〈Food Craftory Amoir〉の醍醐味だ。

 とっておきのデートや記念日にパートナーをお連れすれば、今までで最高の笑顔を見せてくれることだろう。

店舗情報

Food Craftory Amoir

住所 北海道札幌市中央区南2条西10-1000-15 アオイビル 2F
電話番号 080-4505-8336
営業時間 17:00~24:00(L.O.23:00)
平均予算 8,000円
定休日 不定休

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