FRUTTO

FRUTTOフルット

秋田の実り豊かな食材を使った料理と
お酒のマリアージュを愉しめるイタリアンレストラン

　オープンからわずか１年にして、地元の人々の心をがっちり掴んで放さないイタリアンレストラン〈ＦＲＵＴＴＯ〉。同店は、神奈川や東京の有名レストラン等で約13年間研鑽を積んだ地元出身のシェフ自らが厳選した、秋田の食材をふんだんに使用したイタリアンを味わえると評判を呼んでいる。
　急峻な山々と日本海に囲まれた自然溢れる秋田。厳しい冬を乗り越えて育つ食材は、食の国として名高い秋田ならではの独特の個性を持つ。地産地食材の個性を引き出せるのは、やはり秋田を知り尽くした料理人に限る。同店は秋田の食の台所として有名な秋田市民市場もすぐ近くにあるため、ほとんどの野菜や魚は毎朝市場で仕入れるのが日課。築地でおろしの経験がある信頼の置ける鮮魚店より、全国でもトップクラスの高品質な魚介を仕入れているので、味も鮮度も折り紙付きだ。もちろん、秋田産の食材だけでなく、全国の旬の食材やヨーロッパの食材も積極的に使う。秋田は北国ということもあり、東京等、他の地方の一般的な旬と少しずれているところがある。だからこそ、面白い組み合わせの料理ができることもあるという。このような発見を、ゲストにも愉しんでほしいとシェフは語る。
　メニューはリーズナブルなランチ2種類、ちょっと贅沢なディナー2種類のコースをご用意。月替わりになっているので、その時期だけしか味わえない一期一会の一品も少なくない。お酒は主に秋田の日本酒とイタリアンワインを取り扱う。料理に合わせたペアリングコースも用意されているので、ぜひお愉しみいただきたい。
　開業１周年を迎え、今後は地元の生産者と交流を深めたり、秋田の窯元の作家の器を使う等、お店独自の個性を作っていきたいという。早くも一流店の風格を見せる同店。今後どのようにゲストを愉しませてくれるのか、要注目だ。

店舗情報

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