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GLOBAL 吉田金属工業株式会社

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GLOBALグローバル
吉田金属工業株式会社

世界の厨房、そして家庭で愛用される
オールステンレス一体型包丁のパイオニア

 調理の最前線で愛用される「GLOBAL」。柄と刀身が一体型となったこのステンレス包丁の誕生が、包丁の歴史を変える。

 その歴史を作ったのが新潟県燕市に本拠地を置く「吉田金属工業」である。全世界に〈YOSHIKIN〉の名で知られる同社は、1954年に地場産業である洋食器メーカーとして創業。当時主流の和包丁は、鋼を用いた刃が錆びやすく、木製の柄が水による腐食で劣化しやすい欠点があった。その構造的な問題を払拭し、さらに使いやすく汎用性の高い包丁を世に送り出したのが、同社の創業者・渡邉勇蔵氏その人だ。

 錆びにくく手入れがしやすいステンレスの特性に着目した氏が、試行錯誤の末生み出したステンレス製包丁は「文明銀丁」と名付けられた。1960年のことだ。この鋼に勝るとも劣らない切れ味を持つステンレス製包丁が、後のステンレス一体型包丁の礎となる。

 20余年後の1983年、洋食器のテーブルナイフから着想し、刀身から柄までオールステンレス一体構造の包丁「GLOBAL」が誕生する。国際見本市への展開等により海外の顧客を順調に増やし、世界での評価を重ね、1990年には旧通商産業省より「グッドデザイン賞」を受賞する等、日本での評価も盤石に。

 そして、日本のために改良した「GLOBAL‐IST」が日本の“マイホームシェフ”を支える相棒として新たに登場。「料理は単なる家事ではなく、家族の絆を創ること。そして切ることから料理は始まる」。この想いを宿す包丁が最高の満足を家庭へと届けてくれる。

 直営店の「YOSHIKIN SHOP六本木店」では、日常使いから食材に合わせた専門包丁、ギフト用まで多種多彩なラインナップを取り揃えている。包丁の名入れや専門スタッフによる包丁選びのサポート、限定商品等、同店だけのサービスもあるので、是非訪れていただきたい。

店舗情報

YOSHIKIN SHOP六本木店

住所 東京都港区六本木5-17-1 アクシスビル2F
電話番号 03-3568-2356
営業時間 11:00-19:00
定休日 日曜日、祝日
ホームページ https://www.yoshikin.co.jp/

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