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Gris フレンチ×窯ロースト

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Grisグリ フレンチ×窯ロースト

シェフのセンスが光る独創フレンチと
特別オーダーの超高温窯による至極のロースト料理

 古くから「繊維の街」として栄えてきた、愛知県一宮市。繊維系工場と言えば、屋根がのこぎりの刃のような形をした「のこぎり屋根工場」が有名で、この地には多数の趣ある建物がいまだ点在する。そんな街の中心部に、モダンな黒壁が印象的なのこぎり屋根の長屋が一軒佇む。

 ご紹介する〈Gris(グリ)〉は、その建物で2022年夏にオープンしたレストランだ。店名の〈Gris〉とは、フランス語でグレー色のことを指す。「白にも黒にも染まらない独自の視点で最高の食を提供することを貫きたい」という、シェフの強い想いが込められている。その名の通り、常識にとらわれない自由な発想を大切にしたシェフ渾身の料理の数々は、フレンチをベースにしながらもフレキシブルな発想に富んだ作品ばかり。フランス料理でよく使用されるブイヨンの代わりに昆布や鰹の出汁を用い、日本人になじみ深い味わいを実現。コースでは〆の炊き込みご飯やシェフ渾身のカレーなど、一見フレンチレストランらしからぬメニューでお客様を楽しませ、またその素晴らしい味わいに誰もが舌鼓を打つ。

 同店のこだわりは「窯」。フランス・ラルナージュ地方の白土で作られた煉瓦を主材としたもので、超高温ロースト調理を可能にした、国内最高峰品質の特別オーダーだ。350℃の高温で黒毛和牛や契約農家の新鮮無農薬野菜をローストすれば、素材のうま味が見事に詰まった最高の一皿が仕上がる。まさに、それぞれの食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す「魔法の窯」と言えよう。シェフが吟味した国産ワインとのペアリングも抜群だ。

 グレーを基調としたシックで洗練された店内は、ランチ2〜3組、ディナー1〜2組限定の完全予約制のため、大切な人と特別な食空間をゆったりと満喫できるに違いない。食材や調理法、器の一つひとつまでこだわり抜いたシェフによる極上の一皿を、貴方にもぜひ味わっていただきたい。

店舗情報

Gris フレンチ×窯ロースト

住所 愛知県一宮市本町1-2-18 のこぎり長屋
電話番号 080-7545-4597
営業時間 Lunch  12:00~14:30
Dinner 18:00~21:30
平均予算 Lunch 5,000円 Dinner 14,000円
定休日 水曜日・不定休
ホームページ http://www.griskanri222.wixsite.com/gris

※平均予算は税込み金額の目安です

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