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北関東 名門料理店 茨城県

ひたち野

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ひたち野

合掌造りの古民家で味わう
絶品常陸牛料理

 日本百名山の1つに数えられる雄大な筑波山。その中腹、風返峠に佇む合掌造りの立派な古民家は、まるで昔からそこにあったかのように溶け込む。実はこの古民家は、世界遺産・白川郷の合掌造り民家3軒を移築したもの。店内に一歩入ると、古民家特有の高い天井と囲炉裏、欅の柱、鴨居、松の梁に目を奪われる。伝統的な和風建築の中には、ところどころにお洒落な洋風インテリアを配置。ほんのりと燻る煙からは、食欲をそそる匂いが立ちこめる。どこか懐かしく、どこか新しい。〈ひたち野〉は、そんな非日常の空間で、最高級黒毛和牛「常陸牛」を味わえる専門レストランだ。

 茨城県のブランド和牛「常陸牛」は、赤身と脂のバランスが絶妙で、柔らかな食感と肉質本来の甘さを味わえる一級品。品質は松阪牛や神戸牛にもひけをとらず、近年人気急上昇中のブランドだ。同店では、そんな常陸牛を零度のウェット状態でエイジングし、控えめなたれ、あるいは塩胡椒で肉の旨みを活かして提供している。炭火焼き、すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキの4種類からお好みの調理法をお選び頂ける。良質な筑波の水と空気で育った筑波山麓産のコシヒカリ米との相性も抜群だ。各テーブルには囲炉裏をご用意しており、筑波山麓の樫炭でお好みの焼き加減で味わうことができる。

 ホームページ限定のお得なセットプランや、8〜80名までご利用いただける宴会プラン等、用途に合わせたさまざまなプランも用意されている。

 観光やドライブで筑波山の四季折々の風景を愉しみつつ、美味しい常陸牛もいただける。そんな贅沢でグルメな休日を、〈ひたち野〉で過ごしてみてはいかがだろうか。

店舗情報

ひたち野

住所 茨城県つくば市臼井2103-5筑波山風返峠
電話番号 029-866-1221
営業時間 10:30~20:30
(17:00以降要予約、L.O.19:30)
平均予算 8,000円
定休日 オンシーズン 無休
オフシーズン 平日臨時休業あり
ホームページ http://www.hitachino.com

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