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名門料理店 神奈川県 首都圏

Hitotsu

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Hitotsuヒトツ

日本の良きこと、人の想い
おもてなしの心が詰まった一皿を

 四季の移ろいの中、日々私達が感じる、色彩や香り…僅かな音の変化。それらを、日本の素材より成る愛情の込められたお料理やおもてなしの心で愉しんでもらいたい、そう語るシェフの野田一寿氏が2012年に「ブラッスリーアムール」として開業し、古き良き日本の心の在り方を宿した大和言葉である「ひとつ」を店名とし、料理そのものとサービスでお客様を幸せにしたい、という想いをより一層深めオープンしたのがフレンチレストラン〈Hitotsu〉である。

 戸塚駅の繁華街から少し外れた、しかし駅前という好立地に位置する、まるで陸の孤島。

その人通りの静かな場所へ、温かくあかりを灯す〈Hitotsu〉。店の内へ入ると、余計な装飾のないシンプルで美しい空間。配されている新しく作られた木の椅子とテーブルに向かえば、木と柔らかな音色のBGMとの調和が何とも心地良く、穏やかに料理に向き合うことができる。

 運ばれてくる料理は器もまたシンプルであり、だからこそ皿の上で表現される料理は自然の風景を感じさせ、素材そのものの美しさが際立つ。季節のものを食べることは新鮮であり、必然的に身体にとっても優しい。とりわけ旬の野菜のみずみずしさと鮮やかさは、四季の彩りが最も感じられる素材と言えよう。野田氏の地域に根ざし地元の生産者を応援しながら「素材=生命」をいただくという気持ちが込められた料理は、新しい発見と共に心の奥底から郷愁を呼び起こし、一皿運ばれる度に期待に胸が踊る。

 四季の移ろいを感じる時、私たちは日本人であることを特に強く意識し、またそれを幸せに感じる瞬間でもある。〈Hitotsu〉の料理から溢れる日本の四季と素材への愛に包まれる幸せな時間を、あなたにも是非味わっていただきたい。

店舗情報

Hitotsu

住所 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町6003-3 REK Hills 1F

電話番号 045-871-1705

営業時間 Lunch 11:00~15:00(L.O. 14:00)
Dinner 17:30~23:00(L.O. 21:30)

平均予算 Lunch 4,000円
Dinner 7,000円

定休日 月曜日、第1・3火曜日

ホームページ http://www.restaurant-hitotsu.com/

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