価値ある上質なエッセンスを取り入れ、心豊かな人生を。

Japan Brand Collection

大阪府 近畿 高級ギフト

JIKKO/實光刃物

更新日:

HOME > 大阪府 > JIKKO/實光刃物

HOME > 高級ギフト > JIKKO/實光刃物

JIKKO/じっこう實光刃物

最高の包丁をあなたの元へ
道具にこだわるプロ御用達、堺の老舗包丁専門店

料理はまず、素材を切ることから始まる。食材の切り方1つで、見た目はもちろん味も劇的に変わる。一流と呼ばれる料理人達は、商売道具でもあり、無二のパートナーとなる包丁選びを何よりも重視する。そんなプロ達が愛用する業務用包丁の国内シェア90%以上を独占しているのが、刃物の街・堺で600年以上もの伝統を持つ逸品「堺包丁」。明治33年創業の〈實光〉は、初代 實光伊太郎氏が、研ぎ職人として刃物の製造を始めて100有余年。堺包丁の伝統と技術を継承し、第一線で活躍する料理人達から熱い支持を受ける、老舗包丁専門店だ。

 包丁という商品は買って終わりではなく、まずは製造工程も見て頂き包丁の事を知ってほしい。そうした願いを込め、同社社屋には、製造工程が見られるオープンファクトリーと体験型のショールームを併設。洋包丁、和包丁。さらに、出刃包丁、刺身包丁、家庭用の三徳包丁…ひとえに包丁といえども、食材や目的に合わせたたくさんの種類がある。同社2階のショールームでは、100種類もの包丁を見るだけでなく、実際に握って重さや感覚を試すことができる。たくさん種類があってどれを選べばよいかわからないという人には、専門知識を持つ料理上達アドバイザーが、ゲストが何が欲しいのか、どんな悩みを持っているのかを聞き出して最適な1本を選んでくれる。切れ味はもちろんのこと、これまでの包丁は何だったのだろう…と思うほどに使いやすく、思いのままの切れ味を叶えてくれるだろう。購入後はその場で名入れもしてくれる。世界に1つだけの自分だけの包丁が、その日の内に手に入るのは嬉しい限り。

 また、同社は先人が作って来た包丁の技術に一層磨きを掛け、先人の技術と現在の技術を合わせ、新しい包丁の開発にも挑んでおり、世界最古のデザイン賞でもあるシカゴのデザイン賞も受賞。今や国内のみならず、世界で活躍するシェフ達にも「JIKKO」ブランドの名は広く認知されている。

 堺包丁を世界中の人々が知るブランドにしたい。自身も腕利きの職人である若き4代目社長、實光俊行氏はこう語る。常にゲストの求める物を追求し、新しい物の製造を行っていきたい。大きな夢は今、着実に実を結び、世界へ羽ばたこうとしている。

店舗情報

JIKKO/實光刃物

住所 大阪府堺市堺区
錦之町西1-1-9
電話番号 072-229-2244
営業時間 10:00~18:00
定休日 日曜日、祝日
ホームページ http://www.jikko.jp

-大阪府, 近畿, 高級ギフト

Copyright© Japan Brand Collection , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER.