価値ある上質なエッセンスを取り入れ、心豊かな人生を。

Japan Brand Collection

北陸 名門料理店 石川県

la clochette

更新日:

HOME > 名門料理店 > la clochette

HOME > 石川県 > la clochette

la clochetteラ・クロシェット

身体に優しいフレンチと焼き菓子で味わう
能登の里山里海の瑞々しい四季の恵み

 ご紹介するフランス料理と焼き菓子の名店〈ラ・クロシェット〉は、日本で最初に世界農業遺産に認定された「能登の里山里海(さとやまさとうみ)エリア」に位置する羽咋市にある。のどかで自然豊かな羽咋市は、農薬・化学肥料・有機肥料・除草剤を使用せず、土壌を自然の状態に整え自然の力で作物を栽培する自然農法の聖地でもあることをご存じだろうか。素材の質を何よりも大切にする同店のオーナーシェフ・橋田祐亮氏は、自らもこの羽咋市の畑で汗を流し農作物を育てている。そして、「美味しさと楽しさと共に、未来に食と命の尊さを伝えていきたい」との想いを持って厨房に立つ。能登の里山里海の恵み、地元の食材といった地産地消を大切にした一皿は、瑞々しい季節の生命力に満ちている。夏の羽咋・柴垣の天然岩ガキや冬の香箱蟹など、季節限定の海の幸も、その時期を狙って訪れるファンの多い逸品だ。

 橋田シェフは、辻調理師専門学校のフランス校を卒業後、三ツ星フレンチの名店「ポール・ボキューズ」で修業を積んだ。帰国後は予約が取れないフレンチとして知られた、広尾「サリュー」にてさらに腕を磨く。2‌0‌0‌8年には再渡仏し、星付き店を中心に9店で修業。帰国後の2‌0‌1‌7年に、この〈ラ・クロシェット〉をつくりあげた。

 パティシエールの橋田香南子氏は、辻調理師専門学校エコール辻・東京、同フランス校を準首席で卒業の後、「サリュー」を経て、フランス本国でパティシエ・サービスマンとして活躍。2人がそれぞれにフランスで暮らしたエッセンスが活きる、ここ能登だからこそ叶うフレンチを、田園風景広がる心地良い空間でゆっくりと味わっていただきたい。

 店の隣には焼き菓子専門店「ル・ウィークエンド」も併設されていて、コースの最後にデザートとは別に、パティシエール特製の小菓子が購入できるのもうれしい計らいだ。

 愛情たっぷりの無添加で身体に優しいフレンチと、優しい甘さの小菓子で、笑顔あふれるひと時を大切な方とお過ごしを。

店舗情報

la clochette

住所 石川県羽咋市柳田町ほ79-1
電話番号 0767-23-4712

営業時間 Lunch  11:30〜13:00(L.O.)
Dinner 18:00〜19:30(L.O.)
平均予算 Lunch 7,000円、Dinner 10,000円
定休日 日曜日、月曜日
(月曜祝日の場合は営業、翌火曜日休業)
ホームページ https://clochette-noto.jp/

-北陸, 名門料理店, 石川県
-

Copyright© Japan Brand Collection , 2022 All Rights Reserved Powered by STINGER.