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名門料理店 沖縄県

La Maison Claire 1853

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La Maison Claire 1853ラ・メゾン・クレール

フランス料理と琉球料理の出逢い
素材を磨き上げた沖縄のモダンフレンチ

 美食は大人にとって最大のバケーション。19世紀のヨーロッパと琉球の食文化を融合したフレンチが味わえる〈ラ・メゾン・クレール1853〉は、完成度が高く、外すことない沖縄県那覇市きってのフランス料理レストラン。店名にも記されている「1853」の数字は、日本におけるフランス料理の歴史と深い関わりがある。それは、1853年の黒船来航。ペリー来航から165年の節目となる2018年、開業10周年を迎えた。

 フレンチの神様や皇帝とも謳われる「ジョエル・ロブション」が、三ツ星を獲得する以前のレストラン「ジャマン」にて修行を積んだ数少ない日本人の一人であるオーナーシェフによる料理は、フランス料理よりもフランスらしく、琉球料理よりも琉球らしい、至高の逸品。泡盛や豆腐よう、小笠原と沖縄でのみ許されるアオウミガメやイラブに豚足等の地元の生産者から直接仕入れた、沖縄特有の独特な素材を積極的に使用することで、琉球料理以上に琉球の良さを表現する。野菜は無農薬・無肥料の自然栽培野菜を使用し、牛肉やアグー豚は指定農家から直接仕入れている。また、同店では素材に最も適した磨きと香りを追求。料理とは瞬間、瞬間で変化していくもの。だから、一番美味しい状態で味わっていただくため、最も香り高い瞬間を見逃すことなく、最高のタイミングで提供する。フランスの食文化の中で愛されてきた伝統を大切に、あくまでモダンに表現することをコンセプトとした極上の料理の数々をご堪能あれ。

 クラシカルな店内は、ゆったりとお食事の愉しめる沖縄らしい、アットホームな空間。記念日やデートはもちろん、母娘や友人同士でご利用するゲストも多い。特別な日にはご予約にてサプライズの演出も。

 どうぞあなたも美食という大人のバケーションをここ〈ラ・メゾン・クレール1853〉で。

店舗情報

La Maison Claire 1853

住所 沖縄県那覇市久米2-15-17
電話番号 098-963-6565
営業時間 ランチ  11:30〜14:00
ディナー 18:00〜23:00
定休日 日曜日
ホームページ http://www.la-maison-claire.com/

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