Le Jardin

Le Jardin

世界的なコンクールで優勝したシェフの
フレンチを堪能できる福井の名店

　1994年、福井初の本格フレンチレストランとしてオープンした〈Jardin〉。

　同店が〈Le Jardin〉として装いも新たにリニューアルオープンしたのは、2022年9月のこと。リニューアルに伴い新しいシェフとして招いた堀内亮氏は、2022年5月、パリで開かれた「第54回 ル・テタンジェ賞 国際シグネチャーキュイジーヌコンクール」に日本代表として出場し、見事に優勝した腕前の持ち主。同コンクールで日本人が優勝するのは3人目という快挙で、東京のグランメゾンなどに行かなくても、本物のフレンチが味わえると、地元のみならず県外からも食通が足を運ぶ。

　銀座「ロオジエ」やフランスの「レジス・エ・ジャック・マルコン」といった三ツ星を獲得している名店で研鑽を積み、フランス料理の真髄を守りながら、独自のエッセンスを加えて仕上げる料理はどれも唯一無二。これまでにもこだわりの食材を求めて福井を訪れていたという堀内シェフは、今も可能な限り生産現場へと出向き、生産者の想いも組み込みながら、素材の持つ良さを最大限に活かす、新しい味や食材の組み合わせを探し続けている。

　店名の“jardin”とは庭を意味するフランス語。庭をコンセプトにする店内には、小石をイメージした絨毯が敷かれ、越前和紙のオブジェや木製シャンデリアなど、シックで温かみのある設えで整えられており、ハーブを中心としたナチュラリスティックガーデンを臨むソファー席など、ワンランク上の優美な空間の中で、世界が認めた料理の数々をコースやアラカルトにて、ソムリエおすすめのワインと一緒にゆっくり味わっていただける。

　本格的なフレンチレストランにふさわしく、お客様の目の前でクレープなどをつくるゲリドンサービスを行うのも老舗ならでは。

　〈Le Jardin〉は、伝統を大切にしながら革新の精神を持って進化し、北陸№1のグランメゾンを目指して、新たに歩み出した。

店舗情報