Le Proust MIURA

Le Proust MIURAル・プルースト ミウラ

海を臨む熱海の別荘地に佇む
大人のための一軒家レストラン

　熱海駅から車で10分ほど山の手に。〈Le Proust MIURA〉がお客様をお迎えするのは、相模湾や初島を望む美空間。都内から一時間で行ける隠れ家的フレンチレストランとして、メディアでも紹介されるなど、2020年秋の創業以来ファンを増やし続ける人気店に。

　オーナーシェフ・三浦賢也氏は、都内をはじめフランスにて経験を積んだ後、国内外の食通が集う「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS熱海」の料理長として活躍する。その際に出会った地元の生産者たち、そして海の幸や地場野菜に魅せられたことが、熱海での自店の開業のきっかけとなっている。それだけに、食材には地元周辺の生産者の顔が見える食材をふんだんに。クラシックなフランス料理のテクニックを基本としながらも、独自の発想を元に、シャープな旨味を表現することが三浦シェフのスタイルだ。

　また、シンプルながら手間を惜しまず丁寧に仕立てた料理は、ワインとの相性もすごぶる良し。料理の味が映えるワインを専属ソムリエがチョイスしてくれるので、ワイン談義を楽しみながら、とっておきの一本を選んでみてはいかがだろう。ワイン醸造用ブドウ品種を使用したノンアルコールワインのご用意があるのも粋な計らいで、お酒を召し上がらないお客様にも料理と響きあう極上のハーモニーを体験させてくれる。

　自然素材を多用した店内は、ランチタイムは大きな窓から明るい陽射しが舞い込んで、風が心地よい季節には、海を臨むテラスでのひと時もおすすめだ。照明をおとしたディナータイムは、テーブルごとにスポットを当てドラマチックに。接客も、お客様一人ひとりに気配りが行き届き、大切な方との大人の時間をゆっくりとお過ごしになれることだろう。

　慌ただしく過ぎる日々の中で、ふとした瞬間に甦る記憶と共にまた訪れたくなるような—。〈Le Proust MIURA〉を是非ともあなたの極上の隠れ家に。

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