「黒毛和牛フィレ肉の備長炭焼き」備長炭で焼き上げた黒毛和牛は、芳醇なトリュフの香りに包まれたベリゴールソースと共に。ジャガイモのエクラゼにもトリュフがふんだんに使われており、特別な日にふさわしい一皿。色彩豊かな蕪のファルシは、まるで宝石箱を開けた時のようなときめきを与えてくれる。店名どおりの格式高さが凝縮された料理の数々は、サーブされるごとに貴方に感動と興奮を与えるに違いない
「黒毛和牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ風”に仕上げて」日本中から仕入れた旬な食材は、知識・経験豊富なシェフの腕により珠玉の一皿に。時代に合わせ柔軟な発想で生み出す本格フレンチをぜひご堪能あれ
口の中でふわりとほどける優しい食感がたまらないピスターシュの軽いムース。白桃のコンポートと共に盛り付けられたそれは、まるで繊細な芸術作品のような美しさ
塩麹でマリネし旨味が存分に引き出されたスズキは、炭火で程よくこんがりと。スモークの香り漂うラヴィゴットソースとの相性は抜群。
まるでジュエリーのような輝きを放つ6種の前菜盛り合わせ
広さ202㎡、天井高5ｍの広々としたレストランメインホール。レストランウェディングや記念日、大切な家族の行事など様々なアニバーサリーで使用される非日常空間は、人生の節目ごとに帰りたくなるような居心地の良さを醸す