Maison de Sweets Hattori

Maison de Sweets Hattoriメゾンドスウィーツハットリ

流行にとらわれず、らしさを失わない
驚きと感動の美スウィーツ

　「素材をかけ合わせて何倍もの幸せを味わっていただきたい。パーツを組み合わせて相乗効果の美味しさをプラスするのがHattori流。箱を開けた瞬間、“わっ”と驚き、感動のあるスウィーツを届けたいと思っています」と語るのは、〈メゾンドスウィーツハットリ〉のオーナーパティシエ・服部伸也氏である。

　愛媛にある調理師学校の門徒を叩きレストランシェフの世界を目指すが、在学中に菓子造りに魅了され洋菓子店で修行することとなる。3年後、「新しい技術やスタイルを学びたい」と、県外に修行の場を求めていたときに、チャンスが訪れる。ある洋菓子店が閉店することになり、「やってみないか」とオファーがあったのだ。

　当時、パティシエ経験は4年、もちろん経営経験は皆無であった。しかし、「いつかは開業したい」という思いが勝り、さらに先輩である洋菓子店オーナーの「独立には少し早いが、やるなら応援する」という後押しで心を決めた。かくして2017年8月、〈メゾンドスウィーツハットリ〉が誕生する。服部氏は若干25歳の若さであった。

　ひとつひとつの素材が持つ個性を大切にし、美味しさを最大限に引き出せるよう、日々探究を怠らない。新鮮な旬のフルーツを惜しげなく使ったスウィーツは、うっとりするほど美しい。

　スタイリッシュなパウンドケーキ、キューブ型のエクレア、大人向けのシックでオシャレなオーダーメイドホールケーキ等、宝石箱のような菓子の数々が顧客の気持ちを掴み、リピーターが続出している。生菓子から焼き菓子まで、みずみずしい色彩、上品なフォルムと斬新なデザインで顧客の気持ちに寄り添う。大切な人やファミリー、友達と過ごす時間を彩り、スウィーツを喜びに変える才能は服部氏の感性と努力から生まれたものだろう。

　高知では出会えない唯一無二を目指す、〈メゾンドスウィーツハットリ〉の本格派スウィーツで、美味しく至福の時間を過ごしていただきたい。

店舗情報

Maison de Sweets Hattori