大阪メトロ心斎橋駅からゆっくり歩いても5分ばかり。目指す〈N-novel-〉は、町家を思わせる格子のモダンな意匠にシンボルツリーの緑が目に優しい。繁華街にありながら、そこだけひっそりと静謐な空気が流れているかのような―そんな上質な時間を予感させる店構えに期待も高まる。
前身は和と洋の創作料理を愉しめるバールとして人気を集めた「STEREONOVEL」。お客様により一層お喜びいただける新しい料理をご提供したいとの想いから、コロナを機にコース主体へと舵を切り、2022年4月から新しい時を刻み始めた。
引き続き厨房に立つ店主・市川晋也氏は、和食・フレンチの経験を持つ料理人。その経験を活かし、和食を主体にフレンチのアプローチを取り入れた創作料理を得意とするが、全ての食材に敬意を払い、旬、名残り、走りを大切に。和食の基本でもある「五味」「五色」「五法」を土台にした料理は、我々が連想しがちな創作料理とは一線を画するもので、筋が一本通っている。
お一人様でのご来店、記念日のご来店をはじめ、ここ一番の失敗できない接待まで、幅広いシーンにお使いいただける店内は、木の温もりを感じるカウンター席とテーブル席のあるエリア、シックで落ち着いた半個室エリアに区分けされ、控えめで洗練された内装や料理に合わせて選び抜かれた器や酒器も、大切な方とのかけがえのない時間により一層の彩りを添えてくれる。おもてなしの心に富んだ店主との会話も、上質なスパイスとなってくれるに違いない。
コース料理は3種類。いずれも季節の旬を宿し、無煙ロースターを備えた個室限定コースはコース後半に黒毛和王牛と地鶏のグリルを愉しめる、肉好きにとってもらたまらない構成が斬新だ。一つ一つの素材が語りかけてくるような、目にも美しい料理との一期一会を極上の空間で。大人の時間をごゆるりと。
