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プレミアムスイーツ・カフェ・ベーカリー 北海道

Patisserie Freres

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Patisserie Freresパティスリー・フレール

パリのパティスリーを訪れたような
心華やぐスイーツ&カフェ

 お客様が笑顔になってくださいます様に。〈Patisserie Freres(パティスリーフレール)〉のパティシエたちは、自分たちがつくり出すスイーツの一つひとつにそう思いを込める。そして、ここ〈パティスリーフレール〉のスイーツに親しんだお子様が、やがて成長して、今度は自身の家族を連れて店に訪れる︱。チーフパティシエの古田浩真氏が目指すのは、そんな、末永い幸福が生まれる場所だ。

 スイーツの本場パリをイメージした店舗はシックで上品なインテリアでまとめられ、甘い香りが広がっている。ショーケースに並ぶおしゃれで煌びやかなスイーツたちに気分も上がる。美味しいのはもちろんのこと、その見た目のイメージと味にギャップを持たせたり、食感のインパクトになるようなアクセントを施したりと、遊び心も詰まっており、型にはまらない製法や、斬新な発想でつくられるのが同店の特徴の一つ。また、味を左右する素材に一切妥協しないのも同店のこだわり。生クリームやチーズ、イチゴは北海道産のものを、ハチミツやチョコレート、小麦粉などはフランスから取り寄せるものを使うという。しかし、価格設定は良心的。

 店内にあるカフェスペースでは、ショーケース内にあるケーキの他に、とっておきのメニュー“賞味期限3分”というキャッチフレーズの「フレール 苺ショート」がおすすめだ。またこの度、チーフパティシエの古田氏と同店のパティシエのスイーツが、「さっぽろスイーツコンペティション 2020&2021」で入賞した。その商品も販売されているので、ぜひお試しいただきたい。

 自分へのご褒美はもちろん、家族や大切な方にも、元気づけたい人がいる時にも—。〈パティスリーフレール〉のスイーツは、美味しい笑顔と幸せを運んできてくれる。

店舗情報

Patisserie Freres

住所 北海道札幌市豊平区豊平4条12-1-1
電話番号 011-598-9142
営業時間 10:00~20:00(カフェL.O.19:00)
定休日 無し ※年末年始お休み
ホームページ https://www.patisserie-freres.jp

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