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Patisserie L'essentielle

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Patisserie L'essentielleパティスリー レセンシエル

目で見て、舌で味わい、香りを愉しむ
余韻まで堪能できる本物のスイーツに舌鼓

 丸ノ内線の沿線・茗荷谷駅から徒歩7分。播磨坂の桜並木沿いに佇む、ヨーロッパのようなオープンエアスタイルのパティスリー〈Patisserie L‘essentielle〉。春には桜を、夏には新緑を、秋には紅葉。移りゆく四季を眺めながら思い思いにケーキを愉しむゲストの表情は、幸せに満ちている。

 魔法のようなケーキを手掛けるのは、同店のオーナーシェフ牛島源希氏。若手ながら、気鋭のパティシエとして業界から注目を集めている実力派だ。高校卒業後に故郷津山のパティスリー「Salon de the La provence」にて研鑽を積む。19歳の時、世界的なパティシエ・青木定治シェフに出会い、「Patisserie Sadaharu AOKI paris」にて修行。その後フランス・ニースへ渡り、「KEISUKE MATSUSHIMA」で修行し、フランスの文化や素材がもつ香りの素晴らしさに深く感銘を受ける。2015年、文京区播磨坂に香りをテーマとした同店をオープンした。

 ショーケースに並ぶ宝石のようなケーキは、師匠である青木氏から受け継いだスタイル。そこに、香りの都・南仏プロヴァンスで感じた“香り”の持つ魅力を、最大限に注ぎ込んでいる。トンカビーンズをはじめ、ローズやピンクベリー、バジル等、華やかな香りを持つ食材をアクセントとして使用することで、一層香りの魅力が溢れる。舌の上に運べば、楽園が広がるかのようだ。同店のスペシャリテは、トンカ豆のカスタードクリームがたっぷりと入ったシューアラクレーム。個性豊かで芳醇な味わいが人気を呼んでいる。

 同店では持ち帰りの他、店内に喫茶スペースでこだわりのスペシャリティコーヒーと一緒にお愉しみいただくことも可能。五感を刺激されるケーキを、余韻までじっくりと堪能していただきたい。

店舗情報

Patisserie L'essentielle

住所 東京都文京区小石川4-16-7
電話番号 03-6320-8669
営業時間 10:00〜19:00
定休日 木曜日
ホームページ https://www.lessentielle.info

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