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Pâtisserie Raffiné

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Pâtisserie Raffinéパティスリー ラフィネ

四季の恵み、生産者の想いを大切に。
心を癒すほんとうに美味しいスイーツを提供

 やさしい色合い、とろけるようなテクスチャーが見るからに美味しそうな写真のスイーツは、ご紹介する〈P‌a‌t‌i‌s‌s‌e‌r‌i‌e‌ ‌R‌a‌f‌f‌i‌n‌e〉の看板商品「口溶けフロマージュ」。デンマーク産のミルキーでコクのあるクリームチーズをたっぷり使い、口に入れるとすーっとなくなる口溶けの良さ。鼻から抜けるチーズの芳醇な香りと、味わいを引き立てる濃厚な卵の風味がクセになる新感覚のチーズケーキだ。

 オーナーパティシエ・毛利祥之氏シェフの「地元金沢の素材と味に徹底的にこだわり、都会に負けない洗練された菓子を提供したい」との思いのこもった同店はオープンから5年。口の肥えた地元金沢のお客様を中心に、全国からのお取り寄せも殺到する人気店に。

 スポンジ、プリン、カスタードクリーム等ほぼ全てのケーキに、濃厚で味わい深いと評価が高い能登半島産の「セイアグリー健康卵」を用いる等、氏のこだわりは、先入観にとらわれず自らの舌で厳選した素材のみを使用すること。そして、調理法や組み合わせを工夫することで、その素材の良さを引き出すことにある。農園をはじめ生産者の元へ直接足を運ぶ機会を増やし、生産者の想いを一つひとつのスイーツを通してお客様にお伝えすることも忘れない。

 季節の移り変わりと共に約半分の種類が旬の素材を使ったものへとチェンジする宝石箱さながらのショーケースから、どれにしようかな…とケーキを選ぶひと時に誰もが笑顔になれること請け合いだ。ご贈答用に使える焼菓子ギフトも多種取り揃え、スタッフがお客様の用途に応じて最適なものを提案してくれるのでお気軽にご相談いただきたい。遠方の方にもお届けできるようオンラインショップも開設されているので、是非ご利用を。

 見せかけだけのスイーツではなく、食べ終わった後についもう一つ手が伸びてしまうような—そんな、心を癒す本当においしいスイーツをあなたもどうぞ。

店舗情報

Pâtisserie Raffiné

住所 石川県金沢市松村3-339 クアトロM3

電話番号 076-267-5016

営業時間 水~金曜日 11:00~19:00
土曜・日曜日 11:00~17:00
定休日 月曜日、火曜日(繁忙期は変更有)
ホームページ http://patisserie-raffine.com

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