PLACE au SOLEIL

PLACE au SOLEIL
プラス・オ・ソレイユ

国内外の美味しい素材との出会いを大切に
誰かに贈りたくなる珠玉の焼き菓子

　贈る人も贈られた人も笑顔になれる—そんな極上のスイーツを名古屋エリアでお探しであれば、本山を本店にジェイアール名古屋タカシマヤ内にもブースを構える〈プラス・オ・ソレイユ〉へ足をお運びいただきたい。

　オーナーパティシエは、「レピドール」「ノリエット」といった東京の老舗で経験を重ねた寺山直樹シェフ。寺山シェフは、常にアンテナを張り巡らせて、国内外の美味しい素材との出会いを大切に。まず素材ありきで、その素材を一番美味しく味わえる菓子を考えていくのも得意とするところ。日本最古の牧場として知られる群馬県下仁田にある神津牧場の発酵バターとの出会いから誕生した「プティフールセック」は、仕上がりに数日間かけるまさに粒揃いのクッキー缶で、午前中には売り切れてしまうこともある人気定番商品だ。

　写真でご紹介の「フィナンシェ」も、寺山シェフ渾身のドゥミセック（半焼菓子）のスペシャリテ。フィナンシェの味わいに欠かせないアーモンドパウダーは、イタリアのシチリア島のものを厨房で挽き立てで。アーモンドの後にやってくる後味と香りを左右するはちみつは、インド産の野生黒蜂蜜を。国産の発酵バターの焦がし具合、小麦粉の配合率や焼き加減も幾度も試作を重ねて見出したオリジナルで、焼きたてを一日休ませて一番美味しいタイミングで店頭に。持っているだけで気分が上がる、センス抜群のパッケージも寺山シェフのこだわりだ。

　まるでフランスの街角で見かけるような内外装に心ときめく本山本店には、本国フランスと同様に生ケーキや焼き菓子、コンフィチュールやチョコレートと共にパンもご用意。バターたっぷりのクイニーアマンも一度はお試しいただきたい人気の味。一方ＪＲ名古屋駅直結の高島屋内にあるブースは、列車での帰省の際等の手土産にも利用しやすい好立地。この2店舗のみでご購入いただける希少な商品も扱っている。

　あなたの温かでやさしい想いをカタチにしたような〈プラス・オ・ソレイユ〉の焼き菓子を、大切な方へ是非どうぞ。

店舗情報