RESTAU K YAMAUCHI

RESTAU K YAMAUCHIレスト・ケイ・ヤマウチ

都心の隠れ家で味わう
ボーダレスかつ地産知称の極上料理

　大地や海に国境という線を引いたのは、そもそも人。そして、目に見えない線のあちら側とこちら側で異なる言語を使い異なる文化の元に我々は暮らしているが、〈RESTAU K YAMAUCHI〉のオーナーシェフ・山内賢一郎氏の料理は、思い込みや国境に縛られることなく限りなく自由。そして、予想を超える美味しいサプライズがある。

　その原動力は、愛知という地域の魅力を世界の人に伝えたいという情熱—地産知称への想いであり、フランス料理の高度な技を礎に生まれる料理は、氏自らのDNAから湧き出る唯一無二の一皿だ。

　海と山があり、夏は暑く冬には氷点下にもなる愛知は、四季折々の山海の味覚を存分に味わえる土地でもある。山内シェフは時間の許す限り生産の現場に足を運び、生産者の汗をくみ取る努力を欠かさない。時には素材をありのままに。そして、手間を惜しまずに。詫びさびや花鳥風月を感じさせるシェフの料理は、フレンチの枠を飛び越えた、コンテンポラリーな日本の料理の色合いも帯びている。

　料理はその時期、その月、そしてその日に一番美味しいお任せのコース料理のみのご用意となる。次に何が出てくるのだろうというワクワクする気持ちを目利きのワインと共にぜひご賞味を。「美味しい」と感動する気持ちはきっと世界共通だ。

　同店は名古屋市内の繁華街のビル内にあり、ドアを一枚隔てた店内は外界とは別世界、というのも少し秘密めいて愉しいものだ。照明やインテリアの細部にまで気を配り、隣のお客様が気にならない様にテーブルの配置には十分な距離を設けてある。つかず離れずの細やかな接客も心地良く、ほっと一息つける大人のための隠れ家になってくれることだろう。

　大切な方を伴って。時には一人でも。忙しい人生にはこんなひと時が必要だ。さあ、扉を開けて、あなたのためのお席にどうぞ。

店舗情報

RESTAU K YAMAUCHI

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