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名門料理店 沖縄県

RESTAURANT 6

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RESTAURANT 6レストラン シス

前衛的かつ多品種
唯一無二の独創的フレンチ

 世界遺産・今帰仁城跡の城下町と、屋我地村を結ぶワルミ大橋をまず渡る。次は海の上のハイウェイ・古宇利大橋を一直線に走り抜ける。ご紹介する〈RESTAURANT 6〉は、古宇利島にゲストを迎えるまさに美食のための隠れ家だ。同店を旅の目的地に訪れるファンが珍しくない、知る人ぞ知る存在である。

 まず、写真をご覧いただこう。前衛的かつ自然の温もりを感じさせる店内の設えもさることながら、その料理は、誰しもが今だ目にしたことがない独創性に満ち溢れている。気軽に手でつまんでお召し上がりいただくフィンガーフードから、瑞々しい野菜、鮮度抜群の魚介料理に肉料理、さらにはデザートに至るまで、器へのこだわりはもちろん、オブジェや石や流木を配する等、それぞれの料理が生きる着想の豊かさは実に非凡だ。ただし、一見遊びに見える料理一品一品にたっぷりと時間をかけ、フレンチをベースに最高の味わいを引き出すための理にかなった調理を施すことがシェフのブレない姿勢である。

 —— 食は命のつなぐためのものであった。素材に手を加え味わうことを学んだ人間は、更に満たされるため進化し続ける。その一口は着想とsixiéme sens(第6感)で生まれる —— これは同店ウェブサイトから。ランチは15品目。ディナーは何と20品目もの料理が小ポーションで供される。いずれも完全予約制にての一斉スタートを基本に、もちろん入れ替えはしない。スタートからフィニッシュまで期待に胸が膨らみ、ゆったりとした時間が気がつけばあっという間に過ぎてしまうことだろう。感動と満面の笑み、目と舌に感動をもたらす〈RESTAURANT 6〉での島の時間は、生涯の記憶に残る宝物となってくれるに違いない。

店舗情報

RESTAURANT 6

住所 沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利499-1
電話番号 0980-56-3733
営業時間 Lunch 11:30〜 Dinner 18:00〜
(一斉スタート)
平均予算 Lunch 10,000円 Dinner 18,000円
(上記はコース料金、サービス料10%+消費税別途)
ホームページ https://six-kouri.com/

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