Restaurant HONJIN

Restaurant HONJIN

フランス料理と鉄板焼き、2つの料理で
“地元愛”を込めた美食を表現するレストラン

　「地元の名店はタクシー運転手に聞け」とはよく言ったものである。今回ご紹介する〈Restaurant HONJIN〉までは、JR一宮駅からタクシーで1メーター。運転手に住所を伝えなくても、「HONJINに行きたい」と言うだけで訪れることができる、認知度抜群の有名店だ。フランス発祥の世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」の全国版にも選出され、一宮市として初掲載の快挙を成し遂げた。 

　元々同店は、地元で27年間愛され続けた鉄板焼きの人気店。2021年8月にフランス料理と鉄板焼きという2つのシーンで愉しめるレストランへと生まれ変わった。新たにフレンチの風を吹き込んだのは、家業を継いだ新進気鋭のシェフ田島裕大氏だ。田島氏は、大阪の専門学校を卒業した後に渡仏。3つ星レストラン「メゾン・ラムロワーズ」や「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」にて修業を積み、東京「Nabeno‐Ism」の立ち上げにも携わった。 

　用いる食材は、田島氏自らが現地へ足を運び厳選した地元食材をメインに、わが国の誇るブランド牛「松阪牛」など妥協のない一流のもののみ。それらを使って仕上げる一皿は、愛知県内で長年培われてきた食文化の歴史とフレンチの魅力を見事に融合した逸品だ。フレンチ・鉄板焼き共に、その日に仕入れた食材で構成するコース料理でお愉しみいただくことができる。料理を引き立てるワインは、酒ディプロマの資格も持つシニアソムリエがご案内。一皿ごとのペアリングも可能なのでどうぞご用命を。また、地元の酒蔵と一緒に創ったオリジナルの日本酒もお勧めだ。デセールは、ザ・リッツカールトン東京に10年務めたパティシエが担当し、食事の最後を彩り豊かに美味しく飾る。 

　記念日など特別な日はもちろん、旅先で美味しい食事との出合いをお求めの方にもおすすめする〈HONJIN〉。フランス料理と鉄板焼き、どちらでもお気に召すままにどうぞ。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です