RISTORANTE HARAGUCHI

RISTORANTE HARAGUCHIリストランテ ハラグチ

北陸の食材に惚れ込んだシェフが腕を振るう
至極の「地産・地消イタリアン」

　金沢を代表する繁華街、片町。数多くの飲食店が立ち並ぶエリアから少し離れ、犀川沿いを閑静な地に向かって進めば、一軒の隠れ家的レストランが佇む。黒看板に白字で浮かび上がる〈RISTORANTE HARAGUCHI〉という文字には、シックで洗練された雰囲気が漂う。

　2022年10月にオープンした同店は、石川県をはじめとする北陸地方の旬な食材を使用したイタリアンレストランだ。温もりある木の扉を開けると、奥行きのある広々とした空間が広がり、テーブルと椅子が行儀よく並ぶ。落ち着いた大人の雰囲気を纏った店内には、訪れた人の心を和やかにする力が宿っているのかもしれない。

　提供されるのは、ランチ・ディナー共に前菜から始まり、パスタ、メイン、デザート、パン、カフェのコース料理。「自ら選び抜いた地元の食材でお客様をおもてなししたい」というオーナーシェフの原口賢二氏は、毎朝市場に足を運び地物の新鮮な材料を仕入れている。北陸といえば海の幸の豊かさは言わずと知れているが、実は山の幸も絶品。そこで同店では、海の幸だけでなく、希少な山菜やきのこ、獲れたてのジビエといった北陸の山の幸もふんだんに使用し、それぞれの食材の魅力を余すところなく引き出し提供している。

　狩猟免許と銃の所持許可を持つほど「地物の食材」に魅了され同店をオープンした原口氏。地産地消へのこだわりのルーツは、大学卒業後の就職先である飲食店で石川県配属になったことがきっかけだった。当時口にしたこの地の食材のあまりの美味しさに虜になったのだ。その後、京都のビストロやイタリアンの名店イル・ギオットーネ京都本店で修業を積み、腕を磨いた原口氏は独立を決意。オープンする地は、大好きな食の宝庫である金沢だった。

　用いる全ての食材の魅力を知り尽くす原口シェフだからこそ生み出せる、絶品イタリアン。北陸の自然の恵みとシェフの技術の見事な融合を、ぜひご自身の舌で体感してみてはいかがだろうか。

店舗情報

RISTORANTE HARAGUCHI