Riverente

Riverente

古き良き風情ある那古野で味わう
イノベーティブなイタリアン

　名古屋の都心にありながら、どこかゆったりした時間の流れる四間道は、歴史的な古き良き佇まいを今に残す土蔵や町家と共に、新しい感性を持つショップが混在する魅力的なエリア。この街に、大人のための美食空間がまた一つ——。ご紹介するのは、2022年3月に開業した〈Riverente〉だ。

　シェフの塚本恭弘氏は、イタリアの星付きレストランで5年間研鑽を積んだ実力の持ち主。開業にあたり一目惚れしたのが土蔵を思わせるこの建物だった。「歴史ある街並みの中で、大人の皆様が隠れ家のようにゆっくりできる空間を」というコンセプトで、看板はあえて出していない。白壁に石造りの階段を上がった2階の先にある木扉を開ければ、黒でまとめたシックな店内に、調理するシェフの様子が愉しめるカウンター席とテーブル席が配され、和の空気感漂う那古野の街並みと、この建物とのギャップを意識した空間をつくり上げている。

　ここで味わえるのは、シェフの興味や経験を基にしたイノベーティブ・フュージョン料理。イタリアンをベースに、醗酵バターや麹、野菜を乳酸で自家発酵させた食品を調味料として使いながら、16品から20品という驚きの品数でコースが構成されており、どの料理も実に丁寧に仕上げられている。これまでに見たことも、食べたこともないような料理の数々を、シェフおすすめのワインと一緒にゆっくり愉しめる。

　オープンは、18時からの完全予約制。店には落ち着きがあり、料理の流れもとてもスムーズだ。既にたいへんな評判となっている勢いのある店なので、予約は数か月先まですぐに埋まりかねない。お祝い事や記念日など、希望日が決まっている方は、できるだけ早めのご予約をおすすめしておこう。

　和の風情ある那古野エリアで味わうイノベーティブなイタリアン。どうぞ存分にお愉しみいただきたい。

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