shop&café THE GARDEN

shop&café THE GARDENショップ アンド カフェ ザ・ガーデン

飛騨ローズと新鮮な果実を使った
美味しく雅なデザートジャム

　岐阜県は、バラの栽培やバラを取り巻く国際的なキーマンを輩出するなど、バラの文化と産業に貢献するバラ王国。中でも「花フェスタ記念公園」はその中核となる存在で、公園のゲートをくぐると5，500株ものバラが咲き誇る圧巻のガーデンがお客様を迎えてくれる。

　ご紹介する〈THE GARDEN〉は、このバラ園内にあるカフェを併設したショップであり、写真のプレミアム・ローズジャムは、このバラ園に相応しいオリジナルアイテムとして開発され、販売されている商品である。

　素材となるバラは、観賞用として人気のブランド「デビッド・オースチン」のイングリッシュローズ。その中からジャムの素材として使われるのは「ウィリアム・シェイクスピア2000」とピュアイエローが鮮やかな「グラハム・トーマス」の2品種。これらは、飛騨の高冷地を利用して無農薬で育てられる「飛騨ローズ」と呼ばれるブランドローズだ。そのバラを使った商品は、よくある単なる花びらのジャムではなく、フレッシュフルーツもふんだんに使われたデザート感覚のジャムに仕上げられている。開発に協力したのは愛知県で人気のジャム専門店のオーナーでコンフィチュリエの小澤亮平氏。元フレンチシェフの同氏と飛騨ローズだからこそできた、オリジナルレシピの特別な「デザートジャム」なのである。バラとフルーツの香りが絶妙にマッチし、そのまま食べても、トーストやクリームチーズ、ヨーグルトとの相性も抜群。さらに、魚料理や肉料理のソースにアレンジしたり、アイデア次第で幅広くお愉しみいただける。

　プレミアム・ローズジャムは、ローゼル、ネーブルオレンジ、いちご、夏みかんの4種類が用意されている。（※季節によって一部変更あり）

　商品は〈THE GARDEN〉でご購入いただくか、オンラインショップのみでのお取り扱いとなっている。ショップサイトには他にも様々な商品があるので、どうぞご確認を。

店舗情報

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