shop&café THE GARDEN

飛騨ローズと新鮮な果実を使った
美味しく雅なデザートジャム
岐阜県は、バラの栽培やバラを取り巻く国際的なキーマンを輩出するなど、バラの文化と産業に貢献するバラ王国。中でも「花フェスタ記念公園」はその中核となる存在で、公園のゲートをくぐると5,500株ものバラが咲き誇る圧巻のガーデンがお客様を迎えてくれる。
ご紹介する〈THE GARDEN〉は、このバラ園内にあるカフェを併設したショップであり、写真のプレミアム・ローズジャムは、このバラ園に相応しいオリジナルアイテムとして開発され、販売されている商品である。
素材となるバラは、観賞用として人気のブランド「デビッド・オースチン」のイングリッシュローズ。その中からジャムの素材として使われるのは「ウィリアム・シェイクスピア2000」とピュアイエローが鮮やかな「グラハム・トーマス」の2品種。これらは、飛騨の高冷地を利用して無農薬で育てられる「飛騨ローズ」と呼ばれるブランドローズだ。そのバラを使った商品は、よくある単なる花びらのジャムではなく、フレッシュフルーツもふんだんに使われたデザート感覚のジャムに仕上げられている。開発に協力したのは愛知県で人気のジャム専門店のオーナーでコンフィチュリエの小澤亮平氏。元フレンチシェフの同氏と飛騨ローズだからこそできた、オリジナルレシピの特別な「デザートジャム」なのである。バラとフルーツの香りが絶妙にマッチし、そのまま食べても、トーストやクリームチーズ、ヨーグルトとの相性も抜群。さらに、魚料理や肉料理のソースにアレンジしたり、アイデア次第で幅広くお愉しみいただける。
プレミアム・ローズジャムは、ローゼル、ネーブルオレンジ、いちご、夏みかんの4種類が用意されている。(※季節によって一部変更あり)
商品は〈THE GARDEN〉でご購入いただくか、オンラインショップのみでのお取り扱いとなっている。ショップサイトには他にも様々な商品があるので、どうぞご確認を。





店舗情報
shop&café THE GARDEN
住所 | 岐阜県可児市瀬田1584-1 花フェスタ記念公園内 |
電話番号 | 0574-63-1138 |
営業時間 | 4月上旬~11月上旬 9:00〜17:00(入園は16:30まで) 11月中旬~ 3月下旬 9:30〜16:30(入園は16:00まで) |
定休日 | 火曜日(火曜日が休日の場合はその翌平日)、年末年始(12/29~1/3) ※春と秋のバラシーズンは休まず営業 |
THE GARDEN Gifu Rose Project |
https://www.gardennep.com |
運営会社: 日本イベント企画株式会社 |
https://www.ne-planning.com |