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三重県 名門料理店 東海

Sincérité

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Sincéritéサンセリテ

松阪ならではの食材をふんだんに使用
夫婦でもてなすフレンチレストラン

 海と山、肥沃な平野に恵まれ、“美(うま)し国”とも呼ばれる三重県。日本が世界に誇る黒毛和牛「松阪牛」、その産地でもある三重県松阪市は、<Sincérité>を統べるオーナーシェフ・萬濃直哉氏の生まれ故郷だ。

 地元松阪に根差したフレンチレストランをいつの日か開きたい。幼少の頃より料理人を志し、<Sincérité>を開業したのは2018年のこと。同店がお客様を迎えるのは、中心街から南へと車で15分ばかりの住宅地。豊かな緑とどこまでも広い空を背景に佇む瀟洒な建物に、「今日は美味しい料理を愉しもう!」という幸福な気分がより一層盛り上がる。

 クリーンな白でまとめられた店内は、デイタイムには明るい陽射しが降り注ぎ、夜は心地良い静けさに包まれる。

 特産松阪牛、松阪豚、信頼のおける猟師が地元の野山で仕留めた鹿や猪、契約農家が手塩にかけて育てた無農薬野菜やハーブといった地産の食材をふんだんに使用。伝統のフランス料理の技法をベースに、インスピレーション豊かに独自の世界を一皿の中に仕上げるスタイルが萬濃シェフの持ち味だ。

 また、萬濃シェフ自身もお客様のテーブルへと皿を運び、料理の説明やお客様との会話を心がけるなど、夫婦でもてなす温かみのあるサービスも同店の魅力の一つ。上質な雰囲気の中にも、肩ひじをはらないリラックスできる空間を…。その想いが、同店での寛ぎの時間を作り上げている。

 “Sincérité”は、「真心」「誠実」を意味するフランス語。口福の瞬間をもたらし、余韻が残る一皿に真心を込める。松阪だからこそ、そして萬濃シェフだからこそのフレンチを、大切な方とご一緒に、ゆっくりとご賞味いただきたい。

店舗情報

Sincérité

住所 三重県松阪市下村町字坊山1964-5
電話番号 0598-30-8730
営業時間 Lunch 12:00~15:00(L.O.13:00)
Dinner 18:30~22:30(L.O.19:30)
平均予算 Lunch 6,000円
Dinner 10,000円
定休日 水曜日、第1火曜日
ホームページ http://sincerite-0215.com

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