TamY

TamY

地産地消を活かし、ここでしか味わえない
イノベーティブな料理とワインを愉しむ

　愛知県豊橋市は、海を擁する三河エリアの玄関口。ご紹介する〈TamY〉は、豊橋駅から徒歩にて3分ほど。駅近ながら静かな一角にあるビルの一階、ガラス張りのおしゃれな外観が印象的な店内は、北欧の優しく温かみのある白を基調にしたナチュラルで心地の良い空間だ。

　小学生の頃から料理人になることが夢だったというオーナーシェフの小林大地（たいち）氏。立命館大学在学中に辻調理師専門学校へ並行入学し、フランス料理とイタリア料理を専門的に学んだという。その後、東京や京都の名店で研鑽を積み、2022年4月に〈TamY〉をオープンした。店にはオープンキッチンを囲むように配した半円形のカウンターに6席と、6名様用のテーブル席が用意され、アットホームな雰囲気を感じさせる。

　メニューはランチ・ディナー共に季節に合わせた月替わりのおまかせコースが用意され、吟味した器に盛り付けた繊細な料理が特別なひと時に華やぎを添えてくれる。地産地消——特に東三河の食材をメインとした、その時々の季節を感じられる〈TamY〉でしか味わえない料理の数々を、イタリアンやフレンチといったジャンルを超えるイノベーティブな一皿に仕上げてゆく。ディナーの最後には、豊橋名産のうずら卵を使った「半熟うずら卵の〆ご飯」が登場するというのも粋な計らいだ。

　さらに、ソムリエの資格も持つ小林氏。店内にはウォークインのワインセラーが備えられ、イタリアやフランスを中心に、様々な国のワインが常時120種類以上ストックされている。シェフでありソムリエでもある小林氏ならではの、料理に合わせるワイン、またはワインに合わせる料理など、運転の心配なき方は、おすすめのペアリングもどうぞご一緒に。

　美味しい料理とワインを愉しみたい時や、記念日などの特別な日にも相応しい〈TamY〉。大切な方を伴って、ぜひお出かけいただきたい。

店舗情報