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北海道 名門料理店

TATEOKA TAKESHI

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TATEOKA TAKESHI

昼と夜で異なる美味体験を。
素材や自然の本質を感じる唯一無二の創作料理

 フランス3つ星レストランで修行を重ねた正統派フレンチの腕前、北海道という土地ならではの恵み、さらに、料理人「館岡武士」という稀有な個性。これらの要素が実に心地良く混ざり合って、お客様を至福の世界へと誘う名店〈TATEOKA TAKESHI〉。オープン半年後の2017年には北海道版ミシュランで1つ星を獲得し、人気と実力を兼ね備えた注目店へ。北海道以外から訪れるファンも多い。

 2020年11月でオープン4周年を迎え、店内を大幅にリニューアル。新しい店内には、シェフと間近に会話を交わし、料理の様子を眺めることができる4名様限定のカウンター席「シェフズテーブル」に、専用の出入り口を設けた隠れ家的なプライベートルーム、喜茂別の陶芸家、加地 学氏が制作した焼き締めの器を洗面ボウルとして備えたこだわりのパウダールームも新設した。

 作家・芸術家が作る一点物の器に、北海道を中心に集めた最高の食材と、自家製の梅干しや麹、唐墨、身欠きにしん等をも隠し味にする一皿は、絵画のように美しく季節感に満ちている。“豊かな時代だからこそ感じてほしい素材や自然の香りと本質”。そう願う館岡氏の想いが見事に表現されている。

 また、ランチタイムにはディナーとは一味違う新たな店、「昼食堂 ひるおか」をプロデュース。“皆様の日常に溶け込む”をコンセプトに、フレンチの枠を超え、日替わりで食堂らしい料理も選べるようになった。食材のクオリティはそのままに、お値段はかなりリーズナブルな設定なので、気軽に名店の味を愉しんでいただける。カトラリーや食器には、クリストフルやベルナルド等、世界の星付きレストランでも愛用されるものを使用しているところは流石名店である。さらに、21時以降にはバーとしてご利用いただけるので、上質なワインと共に、大人の時間をゆっくりとお過ごしいただける。

 ホスピタリティとお客様に寄り添ったサービスを大切にしながら、新たな料理を追求し続ける同店。どうぞ存分にご堪能いただきたい。

店舗情報

TATEOKA TAKESHI

住所 北海道札幌市中央区南3条西2KT3条ビル 1F(南側都通り)
電話番号 011-232-2022
営業時間 Lunch 11:30〜14:00(L.O 14:00)
Dinner 18:00〜21:00(L.O 21:00)
Wine Bar 21:00〜
平均予算 Lunch 1,800円
Dinner 22,000円
定休日 月曜日
ホームページ http://www.tateokatakeshi.com

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