コースの締めのお食事は季節の食材を使用したかき揚げで天丼か天バラ茶漬けをお選び頂ける
素材はその日の仕入れによって異なり、その日に店主が一番召し上がっていただきたいと思う素材が供される。いわゆる創作系とは異なり、素材の味を引き立てる絶妙の上げ加減に心を砕く。吟味された素材の最高のおいしさを味わっていただける
冷酒、燗酒、焼酎、梅酒をはじめ、グラスワイン、ハーフボトルワイン、スパークリングまで。銘柄の種類は多くないが、てんぷらとのバランスが考え抜かれた厳選の酒が揃っている。また、同店のてんぷらはロゼワインとの相性が特に良いため、是非一度そのマリアージュをお愉しみいただきたい
20年以上修行を重ねつつも「壊しては造る」を繰り返し素材や油、小麦粉すべてに独自の理論を合わせて新たなスタイルを追求する店主