「飯村牛のフィレステーキ、粒マスタードソース」。デミグラスソースには特にこだわりがあり、飯村牛の骨やスジから出汁を取っている。長年かけて蓄積された肉と野菜の旨みと濃度が凝縮していて、これを足して仕上げたソースは濃厚だがキレがよく、重すぎず色つやも良い。お召し上がりの際にはそのソースの美味しさも存分に味わっていただきたい。
2人前からオーダーいただける「飯村牛のすき焼き」は、お野菜・きしめん・自家製ジェラート付き。飯村牛を使ったしゃぶしゃぶもご用意がある。
「飯村牛」のしゃぶしゃぶ。「飯村牛」は茨城県内でも、つくば市や土浦市のごくわずかな高級焼肉店や高級料亭・高級レストランでのみ使用され、土浦市では同店でしか食べることができない。自家製のポン酢とゴマダレで
「ヤリイカのサラダビーツのドレッシング、パセリのクリーム」
「桜のチップでスモークしたサーモンのエスカベーシュ」
「金目鯛と天使の海老のロースト、ブイヤベースソース」
「飯村牛のホホグリル、金柑のコンポート」
「常陸牛のグランプリカレー ローストポークとレンコンマリネ添え」。イタリアン、フレンチも得意とする中台義浩氏の腕が冴えるコース料理は、器や盛り付けで、目も愉しませてくれる
幅広い料理を手掛ける3代目オーナーシェフの中台義浩氏。つくば栄養医療調理製菓専門学校講師・同校教育課程編成委員会講師としても活躍している
「パンナコッタ」
「イチゴのタルト、ミカンのジェラート」。食べてしまうのが惜しくなるほど可憐なデザートが、最高のひと時を笑顔で締めくくってくれる
外観。常磐線土浦駅からも近く、駐車場も完備