京都肉割烹みや田
![2024MEIMON_miyata_9 写真はシャトーブリアンの炭焼き。コースの一例:牛肉のスープ、フォアグラのローストビーフ巻き、もも肉の赤ワイン煮込み、タンの塩焼き、牛肉のお造り(サーロインの昆布締め、赤身肉の炭火炙り、他)、牛肉の土瓶蒸し、牛肉の小丼、牛肉サンド、シャトーブリアンの炭焼き、口直し、しゃぶしゃぶ、すき焼き、土鍋ご飯、プリン、季節のデザートなど。様々な手法で調理される肉料理を堪能でき、どれも一口二口で食べられる量なので、多すぎると感じることなく召し上がれる](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_9.jpg?w=956&h=638&ssl=1)
美味しいものを少しずつ…。
京都牛を様々な料理で堪能できる店
2023年7月に開業し、その直後から京都牛を使った料理の数々が愉しめると人気となっている〈京都肉割烹みや田〉をご紹介しよう。
店は京都駅から徒歩にて8分ほど。東本願寺の西に接する新町通り、七条から上がった最初の辻(北小路通り)を西に入った場所、初めて訪れる方は見逃してしまうかもしれないような建物と建物の間、1人が通れるほどの間口の狭い小路を入った先に店の入り口がある。明治23年に建てられたという京町家を改装した店内は、長い年月を重ねた柱や梁はそのままに、吹き抜けにモダンな設えが施され、オープンキッチンを囲むように配したカウンターに12席が用意されている。
店主の宮田和史氏は、高校卒業後に有馬温泉の旅館に就職して和食の基礎を学び、その後肉料理の勉強をするために、神戸や京都の鉄板焼き店で研鑽を積んできた。そして、これまで学んだ和食と大好きな肉を掛け合わせた料理を提供したいとの思いから独立に至る。
「美味しいものを少しずつ」をコンセプトにしている同店では、昼・夜ともに同じコースをご用意。基本のコースとなる「肉割烹 極上コース」は、スープからデザートまで18品目の料理でコースが構成されている。18品目と聞くと品数が多いと思われる方もいらっしゃるだろうが、牛肉の部位や調理方法、味わいも全て違う上に、一皿の料理は一口二口で食べられる量なので、コース終了後には程よい満腹感と満足感を感じていただける。また、誕生日や結婚記念日といった特別な日には、乾杯用のドリンクとメッセージ付きのお祝いプレートの用意もできるので、ぜひご予約を。
酒類も豊富に、シャンパン、ワイン、日本酒、ウイスキー、デザートワインなどが揃い、料理と合わせたペアリングを愉しむことができる。さらに、年代物のウイスキー(白州12年、18年、山崎12年、18年、響21年など)も取り扱っているので、お好きな方はこちらもぜひどうぞ。
和食の技術と技法で重くなく、上品で美味しい肉料理の数々を堪能できる〈京都肉割烹みや田〉。一度は訪れていただきたい店である。
![2024MEIMON_miyata_1 店の目印は行灯。建物と建物の間にある小路を奥へ](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_1.jpg?w=635&h=476&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_2 入り口を飾る華やかな組子細工の建具がお客様を迎える](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_2.jpg?w=317&h=476&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_11 吹き抜け天井が開放感を演出する店内](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_11.jpg?w=546&h=820&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_12 オープンキッチンを囲むように配されたカウンター席は、どこからでもシェフが料理する姿を眺めながら食事を愉しめる](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_12.jpg?w=406&h=271&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_3 ネタ箱には使う肉の様々な部位が美しく並ぶ。内容は、ヒレ、サーロイン、牛タン、赤身肉(イチボ、ランプ、ラムシン)。※赤身肉は日によって部位が異なります](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_3.jpg?w=406&h=271&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_7 備長炭で丁寧に焼き上げるシャトーブリアン](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_7.jpg?w=406&h=270&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_5 柴漬けのタルタルソースを塗った肉サンド](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_5.jpg?w=659&h=440&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_6 牛肉のお造り。※生肉を食べ慣れていない方はお気軽にお申し付けを。対応してもらえる](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_6.jpg?w=293&h=440&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_4 牛肉と剣先烏賊の小丼・キャビア乗せ。](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_4.jpg?w=223&h=335&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_10 土鍋で炊き上げる牛肉の炊き込みご飯](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_10.jpg?w=502&h=335&ssl=1)
![2024MEIMON_miyata_8 記念日デザートの一例](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024MEIMON_miyata_8.jpg?w=223&h=335&ssl=1)
店舗情報
京都肉割烹みや田
住所 | 京都府京都市下京区井筒町656 |
電話番号 | 075-708-7087 |
営業時間 | 昼 12:00〜14:00(最終入店12:00) 夜 17:00〜22:30(最終入店20:00) |
平均予算 | 昼 15,000円 夜 20,000円 ※平均予算は税込み金額の目安です |
定休日 | 不定休 |