京都蒸溜所

京都蒸溜所きょうとじょうりゅうじょ

京都から世界へ
日本発のプレミアムクラフトジン

　日本国内初となる「ジン」に特化した蒸溜所が京都にある。その名も〈京都蒸溜所〉。

　日本で初となるクラフトジンの醸造プロジェクトをスタートさせるにあたってロンドンジンの発祥の地・英国で実際にジン製造に携わっていたアレックス・デービス氏を招聘し、ヘッドディスティラー＝蒸溜酒製造の責任者に。さらにブレンディングにはテクニカルアドバイザーとして国内有数の洋酒研究科である大西正己氏を迎え、ゼロから独自のクラフトジンの開発に着手するが、そこには、デービス氏の知識と経験、そして、大西氏のジャパニーズウイスキーづくりに裏付けされた技術力が活かされている。

　会社の設立は2015年。2016年の8月に酒造免許が降り、そこから3ヶ月間レシピを試し続け、「季の美 京都ドライジン」が誕生する。柚子、山椒、宇治の緑茶をはじめ、日本伝統の厳選されたボタニカルを含む11種に伏見の名水、そして、織物や陶芸、和紙といった数百年に及ぶ伝統を支える人々のインスピレーションをも醸す「季の美 京都ドライジン」は2018年、日本のクラフトジン生産者では初となる「インターナショナル・ジン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」に輝く快挙を成し遂げる。

　日本が誇る四季の美しさ・旬を閉じ込めた味わい、そして一般的にはコーンや小麦が主流であるジンでは初めてとなるライススピリッツが使用されていることも、「季の美 京都ドライジン」の特徴だ。

　また、〈京都蒸溜所〉の商品は一般的な通販はなく、全国の酒類販売店及びデパートのお酒売り場での販売となる。

　INSPIRED BY TRADITION CRAFTED IN KYOTO。京都だからこそ成しえた京都発プレミアムクラフトジンを、是非味わっていただきたい。

店舗情報

販売者：株式会社ウィスク・イー