健美の里 極だし 株式会社WORTH JAPAN

健美の里 極だし
株式会社WORTH JAPAN

北海道産をはじめ厳選素材を絶妙ブレンド
何にでも手軽に使える極上の万能だし

　大根と水。あとは、〈健美の里〉の「万能極だし」だけ。その仕上がりは料亭級。といっても決して大げさではないだろう。

　この「万能極だし」は、黄金比率の本物の味を気軽にお使いいただける、パックにつめた万能だし。北海道産「帆立干貝柱」・北海道産「利尻昆布」・宮崎産「香信椎茸」・熊本産「うるめ鰯節」・焼津産「枯れ鰹節」・焼津産「本枯れ鯖節」・枕崎産「鰹荒節」という職人好みの7種の国産素材が絶妙の塩梅でブレンドされているが、特に注目したいのは、北海道産の帆立干貝柱と利尻昆布だ。

　〈健美の里〉は、北海道の水産物や農産物を使った加工品を通して、北の海と北の大地の美味しさを追求する「株式会社ＷＯＲＴＨ ＪＡＰＡＮ」を母体とし、だし醤油をはじめとする調味料や松前漬けといった逸品を全国へと発信する美食のブランドだ。水産卸業を営む「有限会社ＹＡＫＵＷＡ」をグループ企業とするため、水揚げされた魚介に対する目利きはお墨付き。

　極だしの主役ともいえる帆立干貝柱は、仕入れから仕上がりまでに1〜2か月をかける逸品で、最後の天日干しの工程が味と品質を左右する。気温・湿度共に天日干しに適したタイミングを見極め作業するのがプロの技だ。この帆立干貝柱の奥深い旨味と高級料亭で珍重される利尻昆布の澄んだ甘みが、その他の逸品素材をより一段と引き立てている。

　日本料理の決め手は「だし」にある。それはわかっているけれど、手間をかけてだしをとる時間は作れない。火加減やタイミングでいつも失敗してしまう…。そんな方は、是非この「万能極だし」をお試しいただきたい。いつもの食卓が一気に名料亭に。そして、それでいて、何とも心温まる滋味あふれる家庭の味になってくれる。

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