生産者の熟練の技術の結晶と言える最高級食材の松阪牛は、まさに肉の芸術品。
〈松阪牛ステーキ徳川〉では、年間わずか約7,000頭しか出荷されない松阪牛の中でも、最高等級A5ランクかつヒレやサーロイン、シャトーブリアンといった希少部位のみを厳選して提供。厳しい目を持つ「松阪肉牛協会」の会員であることも品質の証であり、名古屋の美食家たちからも「本当に美味しい松阪牛が味わえる店」として高い評価を得ている。
料理は松阪牛ステーキをメインとしたコースにてご提供。メインの松阪牛はシャトーブリアン・サーロイン・ヒレの3種類のステーキからお選びいただける。シェフが目の前で焼き上げる様子を眺めながら味わえる大理石カウンター席や、接待や会食に最適な個室も完備しているので、お好きな席でお愉しみいただきたい。
さらに同店では、“幻”と称される特別な松阪牛を、88組限定の会員向けにのみ、スペシャルコースにて提供している。これは、和牛の原点「但馬牛」の子牛をもとに、通常より1年以上長い40〜45ヶ月という時間をかけて丁寧に育てられた特別な牛。肥育コストを度外視し、肉質の極みを追求したその肉は、濃いあずき色を帯び、しなやかな繊維と上品な熟成香をまとっている。ごく僅かしか流通せず、選ばれたごく一部の名店にしか出回らない逸品だ。
会員はレストラン横に併設された専用ルームを貸切で利用でき、特別な空間でこの“幻の松阪牛”を五感で堪能することができる。ご利用人数に合わせたお席のレイアウトで、会員を迎えてくれる。会員権は年次更新制で、空きが出れば事前申し込み者に案内される。
“幻”の松阪牛を、完全貸切の特別な空間で—世界最高峰の肉を味わう至福のひとときを、ここ〈ステーキ徳川〉でぜひ体験していただきたい。
