株式会社 和みの治 patisserie Le un;

株式会社 和みの治

patisserie Le un;

青森・八戸の自然と風土を
お菓子に変えて、感動と幸せを

　津軽りんごを使った薔薇の花のようなアップルパイ、地元産の素材を使い爽やかな八甲田の朝をイメージしたチーズケーキ。こうしたケーキの一つひとつに華やぎがあり、口にすればどこか懐かしく、そして新しい味わいに心が躍る。〈patisserie Le un;（パティスリー　ル・アン）〉のスイーツからは、作り手の菓子に込めた真摯な想いが伝わってくる。

　代表であり、シェフパティシエを務めるのは、青森県八戸市で30有余年にわたって愛され続け、惜しまれつつ歴史を閉じた名店「アルパジョン」の創業者を父に持つ、松坂恒治氏。「アルパジョン」といえば、4日間で35万個を売り上げた伝説のチーズケーキ「朝の八甲田」が、真っ先に思い浮かぶ。店舗が無くなった後も、もう一度食べたい、忘れられない、といった声が数多く寄せられて、その想いと熱意を受けて2025年夏に誕生したのが、新ブランド「Le un;」だ。

　銘菓「朝の八甲田」を受け継ぐ松坂氏は、再び銘菓をお客様へと届けることができる事への幸せな想いを大切に、先代である父親の想いもその胸に深く刻む。そして、その想いを現代に合わせて〈patisserie Le un;〉らしく昇華させ、新しい菓子づくりに挑む。製品には、地元のうみたての卵、しぼりたての牛乳をはじめ、上質なバターやチーズの鮮度にこだわった食材を厳選して使用。一つひとつの素材に誠実であることを徹底し、素材が持つ本来の美味しさを追求することも松坂氏のスタイルだ。

　「Le un;」は、ひとつを意味するフランス語。それは、たったひとつの幸せ、たったひとくちの感動、たったひとりのあなたのために—。

　八戸へお出かけの際には、お洒落な店舗にもお立ち寄りを。お取り寄せご希望の方は、お電話にてどうぞ。青森の風土を感じるスイーツをぜひ味わっていただきたい。

店舗情報

株式会社 和みの治 patisserie Le un;