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株式会社 百花園

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株式会社 百花園ひゃっかえん

受け継がれた和菓子への想い
心がほっこり笑顔になる銘菓

 まろやかで優しい佐渡バターを使用した自家製生キャラメルを白餡と合わせた羊羹が、「驚きの新感覚だ」と注目を集めているのは、老舗の和菓子店〈百花園〉である。キャラメルの香ばしい風味とコクある上品な甘さを、ドライイチジクが見事なアクセントとなり引き立てている。

 〈百花園〉の歴史は古く、明治3年、東京で和菓子づくりに情熱を燃やした初代が、才能を見出され新潟県に移り住んだことから、物語が始まる。初代は販売をする傍ら、生菓子の講習会等を開き、 新潟の菓子職人に技術を伝授して“和菓子の素晴らしさ”を伝えたという。そして明治15年、現在の地で開業し、創業138年の老舗となる。

 初代は明治天皇に二度も和菓子を献上するほどの技があったが、二代目は体が弱く早世。若くして引き継いだ三代目は招集を受け拘留、材料や道具を没収される等、戦争に翻弄され苦難の道を歩んだ。しかし時代の波を乗り越え復活を遂げる。“第15回全国博覧会”式菓子部門最高賞、“第16回大会”で上生菓子部門副総裁賞ほか、高松宮賞等、数々の受賞作を生んだ。

 現在は和菓子のみならず、洋菓子の修行も積んだ四代目が、古き良き教えを受け継ぎながら、サブレやゼリー等、新しく百花園らしい菓子を生み出している。そして、前述の“生キャラメルの羊羹”を商品化した次期5代目が新ブランド“HIYORIKA 日和菓”を立ち上げ、四季折々の可愛らしい和菓子を、ビュッフェスタイルのケータリングで提供するという斬新な試みもしているので、興味のある方はウェブサイトからご相談いただきたい。

 誠実に丁寧に、大切に守られた愛される菓子は、もはや極上の芸術品。自分へのご褒美はもちろん、大事な方へのおもたせとしてもお勧めだ。心がほっこり笑顔になる銘菓で、想いを伝えたい人と幸せを共有してみてはいかがだろう。

店舗情報

株式会社 百花園

住所 新潟県新潟市中央区営所通1-321
電話番号 025-222-4055
営業時間 9:00〜19:00
定休日 なし
ホームページ https://www.o-hyakkaen.com

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