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草庵 鍋島

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草庵 鍋島

世界にファンを持つ銘酒「鍋島」と
日本料理を味わう酒蔵のオーベルジュ

 お酒を嗜む方であれば世界最大規模・最高権威と評価される「インターナショナル・ワイン·チャレンジ 2011」で、日本酒部門の最優秀賞「チャンピオン・サケ」に輝いた「鍋島」を手掛ける佐賀県の「富久千代酒造」をご存じの方も多いだろう。この銘酒「鍋島」と料理が織りなす至福の時間をお過ごしいただけるのが、ご紹介する〈草庵 鍋島〉だ。

 〈草庵 鍋島〉は、富久千代酒造直営のオーベルジュ「御宿 富久千代」内のレストラン。一般には販売されない「鍋島」も用意され、料理と酒、器、空間、おもてなしを堪能できる稀有な場所だ。

 東京神楽坂の3つ星店「石かわ」で修業を積んだ料理長の西村卓馬氏が大事にするのは、「一皿に携わる人々の想い」。一本の酒に米の生産農家や杜氏・蔵人の想いが詰まっているように、食材には生産者の、器には職人の想いが宿る。それを、料理を通してお客様へと繋ぐことが身上だ。時間が許す限り生産者の元へ自ら足を運び、「この人なら」と、味も人柄も惚れ込んだ食材を中心に、和洋の枠を超えたコース料理へと仕上げてゆく。厳選した季節の食材で仕上げる料理は、いつ訪れてもその時期にしか味わえない一期一会の味。

 料理と一緒に愉しんでいただくのは、もちろん銘酒「鍋島」。一皿ごとにペアリングを満喫できる人気の「鍋島オールペアリング」や、お好みの銘柄を一本…、厳選した数杯だけというリクエストも可能。さらに、レストランをご利用の方は、限定酒をご購入いただけるというのもうれしい限り。

 富久千代酒造は、江戸時代の歴史的建造物を上質な空間にリノベーションした、1日1組限定のオーベルジュを展開。〈草庵 鍋島〉は、このオーベルジュに付帯するレストランである。お食事のみのご利用はもちろん、遠方からお越しの際には、ぜひご宿泊を。ご宿泊のお客様限定で、非公開の酒蔵見学もできる。きっと、日本酒の奥深さを知っていただけることだろう。

店舗情報

草庵 鍋島

住所 佐賀県鹿島市浜町乙2420-1
電話番号 0954-60-4668
営業時間 17:00一斉スタート
平均予算 30,000円
定休日 月曜日、火曜日
※月曜が祝日の場合は火・水曜日
ホームページ https://fukuchiyo.com/souan.html

※表記価格は税込み価格です

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