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名門料理店 山形県 東北

鉄板焼 蝶結

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鉄板焼 蝶結ちょうむすび

特別な日やカジュアルな接待にぴったり
大切な人と訪れたい「山形牛」ステーキの店

 「特別な日はステーキを!」をコンセプトに、高級で立ち寄りにくいと思われがちだった鉄板焼きを、質は落とさず上質な“大人カジュアル”な食事として提供している〈鉄板焼 蝶結〉。ステーキはもちろん、フォアグラやアワビといった食材が目の前の鉄板でゆっくりと焼かれていく様子をライブ感たっぷりに愉しみながら、お客様一人ひとりが上質な時間を過ごせる人気店だ。

 店内は、大人の隠れ家を彷彿とさせる落ち着いた空間。黒を基調とした内装に間接照明、料理人の見事な手さばきをクローズアップするスポットライト。重厚感溢れる木のカウンターに座れば、料理人との会話を愉しむことも。明るすぎない照明も大切な人との会話を盛り上げてくれる。

 食事は各種ディナーコースをはじめ、ディナーセットやステーキランチなど幅広い内容でご用意。メインのステーキに使う「山形牛」は、四季がはっきりとして昼夜の寒暖差の激しい山形の地で長期間にわたり丹精を込めて肥育された上質な黒毛和牛。同店ではそんな「山形牛」の中でも厳選したメス牛の肉質等級A4〜A5だけを使用している。その肉質はとても柔らかくきめ細やかで、とにかく脂と赤身の旨味のバランスがいい。ほかにも山形県産を中心に東北地方の旬の食材をふんだんに使用し、季節感のある料理を心がけている。まさに「もっと地元の人に気軽に、鉄板焼きのスタイルで山形牛のステーキを味わってもらいたい」というオーナーの熱い想いを具現化した店である。

 JR山形駅から徒歩5分という好立地ながら大通りから少し入った静かな通りにあり、記念日や誕生日といった特別な日はもちろん、カジュアルな接待にもぴったり。「山形牛」のステーキをいただくなら一番に思い出してほしい。きっと、大切な人との忘れられないひとときを過ごせるはずだ。

店舗情報

鉄板焼 蝶結

住所 山形県山形市香澄町1-11-14唐津ビル1F
電話番号 023-666-3429
営業時間 Lunch 11:00~13:30(L.O.) ※ランチは前日までに要予約
Dinner 17:30~21:30(L.O.)
平均予算 Lunch 2,750円 Dinner 6,600円
定休日 日曜日、祝日
ホームページ http://www.cho-musubi.com/

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