さかな料理 志季

さかな料理 志季

落ち着いた和の空間で
瀬戸内の旬の魚介コース料理をいただく

　ご紹介する〈さかな料理 志季〉は、地元の魚介を中心に、季節のコース料理を提供している高級魚料理店。1979年に古志康夫氏が開業し、現在は息子の古志直士氏が大将を務める、半世紀に渡り地元で愛されている名店だ。

　店内はカウンター、個室、広間の3種をご用意。高知産の檜を使用した12席のカウンターは職人の匠な魚捌きを目の前に、ライブ感のある食事体験を楽しめる。そして、完全個室と最大50名まで収容できる広間は全席掘りごたつで足を伸ばしてゆっくりとお寛ぎいただける。個人から大人数の会合まで幅広い用途でご利用が可能だ。

　同店では瀬戸内海をはじめ、全国各地から厳選された新鮮な魚介類を中心に、季節やご予算に応じたコースをご提供。魚介類だけでも、ウニ、オコゼ、トラフグ、渡り蟹、ハモ、アコウ、クエ、伊勢海老と豊富なラインアップを取り揃える。特にウニは生きた殻付きのもので、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。地元松山産の鮮度にこだわった旬のものを取り入れている。また、シャトーブリアンや松茸といった内陸の幸も、その時期に最も美味な食材を使用。とにかく旬の食材にこだわった一皿を提供している。飲み物も豊富で、日本酒、焼酎、ウィスキーに加え、竹で冷やして提供される地元の冷酒など、趣向を凝らしたドリンクメニューを揃えている。

　また、自家製からすみは、からすみが苦手な方も美味しいと唸るほど。愛媛の地酒とともにご堪能いただきたい逸品だ。

　和の落ち着いた個室やカウンター席で、贅沢な海鮮コースをご堪能いただける〈さかな料理 志季〉。おひとり様でのご利用はもちろん、接待や家族の記念日等、特別な時間をお過ごしいただきたい。

店舗情報

さかな料理 志季

※平均予算は税込み金額の目安です