まとい銀座

まとい銀座

日本国内の厳選和牛と旬の逸品を味わう
銀座並木通りの肉割烹

　言うまでもなく銀座は特別な場所。国内最高レベルの新旧の名店が腕と個性を競う中、国内外の食通やツーリストがこぞって訪れるのが、ご紹介する〈まとい銀座〉だ。お客様をお迎えするのは、世界のトップメゾンが軒を連ねる並木通り。まさに銀座の一等地である。モダンなビルのエレベーター扉の先に出現するのは、静謐な和の情緒溢れる異空間。風雅な佇まいの盆栽に誘われ、さあ店内へ。

　阿佐ヶ谷の有名焼肉店を統括していた料理長の伊藤平氏を筆頭に、板場に立つのは名店などで研鑽を積んだ腕利きの料理人たち。神戸牛・松阪牛・米沢牛・近江牛など、全国から選りすぐった極上のブランド和牛を様々な手法で仕上げる肉割烹のスタイルで堪能していただく。肉料理以外にも、旬の海鮮や野菜も同時に味わえるのが同店の魅力。コースには季節の和食も織り交ぜてご提供し、器や盛り付けも粋に、コース全体が一つの物語を紐解くような心躍る愉しさに満ちている。

　左官仕上げの塗壁や大谷石の石壁等職人の仕事が映える店は、贅沢にも60坪の広さがあり、10ｍの無垢材のカウンターに12席と、6席のみの個室を備え、静謐な空間を「銀座雨竹庵」が丹精込めた盆栽鉢が凛と引き締める。

　ドリンク類の素晴らしさにも定評があり、ブルゴーニュを中心とした400本もの極上ワインが眠るワインセラーと、0℃で保管が可能な完全特注の日本酒セラーも特筆すべき点だろう。黒龍無二などの入手困難な銘柄から、季節限定の日本酒まで幅広く取り揃え、料理に合わせて半合から提供する。ワインと日本酒をミックスして味わうペアリングも是非ご体験いただきたい。

　大切な方とのお食事をはじめ、英語が堪能なスタッフも在籍しているので、海外からのお客様に“今もっとも美味しい日本”をご紹介するにもおすすめである。世界に誇るブランド和牛や、日本の四季を感じることのできる旬の食材を使った料理の数々を、伝統的な匠の技で設えられた贅沢な空間と共に存分にお愉しみいただきたい。

店舗情報

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