ガトーショコラ Emma

ガトーショコラ Emma

「9:00p.m.からの、おうちデセール」
大人にこそ食べてほしい、贅沢な夜スイーツ

　2023年10月、JR羽越本線の新発田駅から400mほど。商店街の一角にオープンしたスイーツ店〈ガトーショコラ Emma（エマ）〉は、チョコレート好きにはたまらないガトーショコラの専門店。

　〈Emma〉のガトーショコラは、生チョコを食べているような濃厚なチョコレート感が特徴。使用しているチョコレートの量は一般的なガトーショコラの2倍以上で、ベーキングパウダーは使わずに小麦粉の量も必要最低限に抑えている。卵白をきめ細かく泡立てたメレンゲを混ぜ低温でじっくり焼き上げていることからしっとりした食感もあるうえに、高濃度のカカオを使っているので甘さを控えたビターな味わいに仕上がっている。ずっしりした重厚感のある食感とチョコレートの濃厚さが味わえる本格ガトーショコラである。

　オーナーの鳥海紗和美氏は調理師専門学校でフランス料理を専攻し、ホテルに就職。コース料理のシェフとして、料理からデザートまでを担当していた。その時に食べたガトーショコラの美味しさに感動し、店を出す際にもガトーショコラをメインにした。店ではガトーショコラの他に、ベリーとラムレーズンのクーシュドショコラ、イタリアンプリンを販売。ガトーショコラは冷凍で全国発送もしているので、ぜひご利用を。

　商品のコンセプトは「夜9時からの、おうちデセール」。オーナーの鳥海氏は子育てが一段落したタイミングでお店を開いたが、子育てをしているとゆっくりできるのがだいたい夜の9時以降ということから。仕事や家庭で毎日頑張っている皆様に〈Emma〉のスイーツでひと息ついてもらいたいとの想いが込められている。ガトーショコラもクーシュドショコラも、ワインやウィスキーと相性が良いので、一緒に至福のひと時を楽しんでいただきたい。

店舗情報