タテルヨシノ

ポルトム インターナショナル 北海道
タテルヨシノ

世界の美食家を魅了する名シェフ監修の
北の大地に根差したテロワール料理

　新しいホテルが誕生すると、そこに新たな文化が生まれる。そして、ホテルの顔ともいえるレストランは華やぎに満ちた特別な存在でもある。その期待を裏切らないのが、新千歳空港国際線旅客ターミナルビルにお客様を迎えるフレンチレストラン〈タテルヨシノ〉だ。そして、美食の舞台となるのは、“滞在する美術館”として特別な宿泊をご提供する「ポルトム インターナショナル 北海道」。国内外でミシュランの星を獲得し続けたフランス料理界の重鎮 吉野建氏監修のフレンチを、北の空の玄関口というロケーションでご堪能いただける。

　世界の美食家を魅了し続ける吉野シェフをアドバイザーに招くレストランのコンセプトは、自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのまま皿に盛り込むようなテロワール。北海道の食材をふんだんに使い、ここでしか出会えない料理の数々は、その美しさと美味しさで、きっとあなたの記憶に残るものになるだろう。

　リピーターには同じメニューを提供しないこともこだわりで、好みの食材を取り入れたオリジナルコースを用意することも可能だ。他にもスタッフがゲストの目の前で捌いてサーヴする鳩のローストやクレープフランベなど、ゲリドンサービスを堪能できるメニューも豊富に揃い、記念日にはオリジナルケーキとスタッフによるお祝いの歌といったサプライズもリクエストが可能で、記念日を想い出に残るひと時にしてくれる。料理にあわせるワインのペアリングは、専属ソムリエと相談しながら選ぶのも愉しいものだ。

　またレストランは朝6時からオープンし、焼きたてパンにフレッシュフルーツやジュース、採れたて新鮮野菜に出来たての卵料理を用意し、目覚めの身体にしっかり栄養をチャージ。快適な1日をスタートしていただける。

　レストランは宿泊以外のお客様も利用可能。大切な人と特別なひと時をごゆっくり。

店舗情報